Dieta da sopa: magra, gostosa e quentinha

Está decretado o fim da fome em dias de temperatura mínima. O principal prato desta nossa dieta bem sacada vai esquentar o seu inverno sem juntar gordurinhas.

Escolha qual a opção mais se encaixa no seu dia a dia e aposte na dieta da sopa 

 

Que delícia exterminar os quilinhos a mais tomando caldos nutritivos e suculentos! Já que a sopa é um dos mais apreciados pratos da nossa culinária, aproveite, porque a dieta sugerida pela BOA FORMA e elaborada por Vanderlí Marchiori, diretora da Associação Paulista de Nutrição, tem variações sob medida para o seu plano de emagrecimento. 

 

· Se você precisa perder 2 quilos a jato, pode fazer a dieta de dois dias, em que só entra a sopa nas principais refeições. 

 

· Quem trabalha fora toma sopa no jantar e almoça sanduíche, em vez de correr para o restaurante por quilo. As sugestões da nutricionista para levar de casa são balanceadas e com valor calórico mais baixo do que as ofertas convencionais das lanchonetes. Você perde 3 quilos em 15 dias. 

 

· Por fim, se você costuma almoçar em casa, nada melhor do que a dobradinha clássica - comida de todo dia no almoço e uma boa sopinha à noite. A promessa também é enxugar 6 quilos por mês. 

 

Você não precisa obrigatoriamente tomar as sopas na ordem em que aparecem nos cardápios. Alterne à vontade. 

 

Que frio! Que fome! 

O inverno combina com... comida. Não é à toa que o apetite aumenta nos dias frios. O organismo gasta mais energia para manter a temperatura interna ideal, em torno de 36 graus. Abaixo disso, dispara uma espécie de alarme que vai direto para o cérebro, como um aviso: atenção, o combustível está acabando. É preciso compensar esse descontrole térmico. E o papel das calorias é justamente esse - repor a energia perdida. 

 

Dieta pra lá de saudável 

"A sopa ajuda a controlar a temperatura corporal e a diminuir a sensação de fome", explica Vanderlí Marchiori. Feita, em geral, à base de legumes e verduras, ricos em fibras, vitaminas e sais minerais, substitui à altura frutas e saladas, boas fontes dos mesmos nutrientes, porém pouco consumidas no inverno. Há até um estudo comprovando que quem toma sopa todos os dias ingere menos calorias do que aqueles que preferem outro tipo de alimento, sem qualquer prejuízo nutricional. Pensando em facilitar a sua vida, sugerimos três receitas simples e idéias para enriquecer as sopinhas instantâneas, à venda nos supermercados. As sopas mais nutritivas são as que levam carne ou frango e legumes. Evite aquelas com creme de leite, bacon ou engrossadas com farinha. 

 

Escolha a dieta que melhor se adapta ao seu modo de vida:

-2 Kg em 2 dias 

O prato entra no almoço e no jantar. As receitas são variadas para não tornar o cardápio monótono. 

 

-3 Kg em 15 dias 

Opção ideal para quem não almoça em casa. 

 

-6 Kg em 1 mês 

Esta versão é ideal para quem almoça em casa ou no quilo.

 

Sopa + sopa: : - 2 kg em 2 dias 

Primeiro dia 

 

Café da manhã: 1 iogurte + 1 fatia de pão integral com requeijão light + 1 banana 

Lanche: 1 barra de cereais 

Almoço: 1 prato de minestrone especial + 1 fatia de abacaxi com cubinhos de manga e canela 

Lanche: 1 copo de leite de soja + 2 biscoitos com cream cheese ou geléia diet + 1 pera 

Jantar: Sopa de lentilha zen (confira a receita) + 1 fatia de abacaxi 

 

Segundo dia 

 

Café da manhã: 1 copo de leite desnatado com achocolatado diet + 2 torradas com cottage + 1/2 papaia 

Lanche: 1 maçã 

Almoço: 1 prato de sopa de carne com legumes (confira sugestões) + 1 tigela de salada de frutas

Lanche: 1 copo de suco de melancia + 2 mini-croissants com queijo branco e peito de peru 

Jantar: 1 prato de sopa de lentilha zen (confira a receita) + 1 fatia de melão  

 

Sopa + sanduíche: - 3 kg em 15 dias

Segunda 

 

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de chá com adoçante + 3 torradas com queijo branco + 1 fatia de melão 

Lanche: 1 maçã 

Almoço: 1 sanduíche de filé de frango com queijo mussarela light e salada, no pão integral + 1 fruta 

Lanche: 1 suco de soja em caixinha 

Jantar: 1 prato de sopa creme de espinafre e batata (confira sugestões) + 1 taça de gelatina diet 

 

Terça 

 

Café da manhã: 1 iogurte light + 3 crackers com cottage + 1/2 papaia 

Lanche: 1 barrinha de cereais 

Almoço: 1 sanduíche de pasta de atum com cenoura ralada e maionese light + 1 fruta 

Lanche: 1 suco de abacaxi com hortelã 

Jantar: 1 prato de sopa de legumes com macarrão + 1 fruta 

 

Quarta 

 

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de cereal rico em fibras com iogurte light e morangos picados 

Lanche: 1 banana 

Almoço: minibeirute de rosbife caseiro com mussarela light e salada + 1 fruta 

Lanche: 1 suco de melão 

Jantar: 1 prato de canja de galinha (confira sugestões) + 1 fruta 

 

Quinta 

 

Café da manhã: 1 copo de leite desnatado com achocolatado light + 1 fatia de pão integral com queijo cottage + 1 pera 

Lanche: 1 copo de suco de soja 

Almoço: 1 sanduíche de pão ciabata com queijo branco, tomate seco, alface e peito de peru + 1 fruta 

Lanche:  1 iogurte light 

Jantar: 1 prato de sopa creme de cenoura ou mandioquinha (confira sugestões) + 1 taça de gelatina tricolor 

 

Sexta 

 

Café da manhã: 1 copo de suco de mamão com cenoura + 2 torradas com geléia diet e mussarela light 

Lanche: 1 iogurte light 

Almoço: 1 cheese salada com hambúrguer de frango + 1 fruta 

Lanche: 1 copo de suco de melancia 

Jantar: 1 prato de sopa de carne com mandioquinha (confira sugestões) + 1 fruta 

 

Sábado 

 

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado com adoçante + 1 fatia de pão de fôrma com queijo branco + 1 laranja-lima ou lima-da-pérsia 

Lanche: 1 pêra 

Almoço: 1 sanduíche de pão francês com patê de ricota com frango defumado e temperos secos (orégano, manjericão e salsinha) + 1 fruta 

Lanche: 1 taça grande de gelatina light batida com iogurte natural 

Jantar: 1 prato de sopa de abóbora com agrião e salsão (confira sugestões) + 1 taça de salada de frutas 

 

Domingo 

 

Café da manhã:  1 copo de suco de laranja-lima + 1/2 pão francês com queijo cottage 

Lanche: 1/2 papaia com 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia 

Almoço: 1 pão sírio recheado com peito de peru, queijo branco e legumes (abobrinha, cenoura e tomate fatiados e grelhados em frigideira com shoyu) + 1 fruta 

Lanche da tarde: 1 capuccino light (café com espuma de leite desnatado, canela e achocolatado diet) 

Jantar: 1 prato de sopa de lentilha zen (confira receita) + 1 fatia de doce de banana dietético

 

Sopa + comida: - 6 kg em 1 mês

Segunda 

 

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado + 1 fatia de pão com cream cheese + 1 caqui 

Lanche: 3 biscoitos de gergelim 

Almoço: 1 porção de iscas de carne com moyashi e berinjela grelhada com shoyu + salada verde à vontade + 1 fruta 

Lanche: 1 maçã 

Jantar: 1 prato de sopa de brócolis com tomate e macarrão (confira sugestões) + 1 pudim de chocolate diet 

 

Terça 

 

Café da manhã: 1 copo de suco ou leite de soja batido com banana e maçã + 3 torradas com queijo branco 

Lanche: 1 barrinha de cereais 

Almoço: 1 coxa de frango grelhada + Salada verde à vontade + 1 fruta 

Lanche: 1 pera 

Jantar: 1 prato de sopa de feijão com peito de frango (confira sugestões) + 1 maçã assada com canela 

 

Quarta 

 

Café da manhã: 1 iogurte light + 1 xíc. (café) de café + 1 banana-nanica 

Lanche: 1 copo de suco de maçã 

Almoço: 1 espeto misto (lingüiça de frango e carne bovina) + 1 col. (sopa) de cenoura e brócolis +  Salada verde à vontade + 1 fruta 

Lanche: 1 caqui 

Jantar: 1 prato de sopa de galinha com bolinhos (confira a receita) + 1 taça de gelatina diet batida com iogurte desnatado 

 

Quinta 

 

Café da manhã: 1 copo de leite desnatado light + 3 biscoitos de água e sal com queijo cottage + 1/2 papaia 

Lanche: 1 pera 

Almoço: 1 filé de peixe à baiana + 1 col. (sopa) de purê de abóbora + Salada verde à vontade + 1 fruta 

Lanche: 1 barrinha de cereais 

Jantar: 1 prato de creme de ervilhas (confira sugestões) + 1 banana assada com achocolatado diet 

 

Sexta 

 

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de cereal rico em fibras com leite desnatado e 1 banana picada 

Lanche: 1 barrinha de cereais 

Almoço: 1 panqueca de frango com milho, couve-flor e beterraba sauté + Salada verde à vontade + 1 fruta 

Lanche: 1 banana 

Jantar: 1 prato de sopa de agrião com inhame + 1 taça de salada de frutas com creme de leite light 

 

Sábado 

 

Café da manhã: 1 copo de suco de melão + 1 pão francês sem miolo com requeijão light 

Lanche: 1 iogurte light 

Almoço: 4 col. (sopa) de salpicão de legumes com maionese light + 1 bife grelhado com alcaparras +  6 col. (sopa) de abobrinha + 1 fruta 

Lanche: 1 taça de gelatina light 

Jantar: 1 prato de sopa creme de abobrinha com rúcula (confira sugestões) + 1 pera com calda de achocolatado diet 

 

Domingo 

 

Café da manhã: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado + 1 pão sírio pequeno com pasta de ricota + 1/2 papaia 

Lanche: 1 fatia de melancia 

Almoço: 4 col. (sopa) de risoto de frango + 1 filé de peito de chester + salada verde à vontade + 1 taça de pudim dietético 

Lanche: 1 copo de suco de soja 

Jantar: 1 prato de sopa de feijão com macarrão e escarola (confira sugestões) + 2 col. (sopa) de doce de abóbora com adoçante

 

Dicas para enriquecer as sopas prontas e as receitas básicas dos cardápios

As sopas prontas são práticas e variadas. Saiba como enriquecê-las sem abusar das calorias:

 

Ovo batido: adicione no momento da fervura. 

 

Espinafre congelado picado 

 

Atum ralado, conservado em água: junte no aquecimento, mas deixe só um minuto no fogo. 

 

Purê de batata em flocos: basta uma colher para deixar a sopa mais encorpada — não use em sopas cremosas por causa do excesso de carboidratos. 

 

Sobras de frango assado desfiadas, couve-flor ou brócolis ou ervilhas ou milho congelados:use em sopas cremosas. 

 

Aveia: não use em sopas cremosas para evitar o excesso de carboidratos. 

 

Receitinhas básicas 

Aqui está a base de preparo para todas as sopas sugeridas :

 

Minestrone especial

 

Ingredientes

 

. 1 talo de salsão

. 200 g de vagem

. 1 cenoura raspada

. 1 nabo ralado

. 1/2 alho-poró

. 1/2 repolho branco

. 1 cebola descascada

. 1 dente de alho amassado

. 1 col. (sopa) de manteiga

. 500 g de coxão duro em cubos

. 3 col. (sopa) de ervilha

. 2 tomates

. 1/2 xíc. (chá) de macarrão integral

. Sal a gosto

 

Modo de preparo

Refogue em um pouco de óleo a cebola e o alho. Adicione o sal, a carne e cubra com a água. Cozinhe por 30 minutos. Junte o alho-poró, a cenoura, o nabo e o salsão. Deixe no fogo por mais 20 minutos. Coloque o repolho, a vagem e a ervilha. Acrescente mais água, se necessário, e cozinhe por 30 minutos. Junte o tomate e o macarrão e cozinhe até ficar no ponto.

 

Rendimento: 5 porções.

Calorias: 356 calorias cada uma. 

 

Sopa de lentilha zen

 

Ingredientes

 

. 2 col. (sopa) de óleo

. 2 cebolas médias fatiadas

. 2 cenouras médias fatiadas

. 1 xíc. (chá) de salsão

. 1 xíc. (chá) de proteína de soja texturizada (fina)

. 1/2 quilo de lentilha seca

. Sal a gosto

. 1 colher (chá) de tomilho

. 2 folhas de louro

. 8 xíc. (chá) de água quente

 

Mode de preparo

Doure as cebolas no óleo, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos. Junte todos os outros ingredientes. Coloque a água por último e cozinhe por 1 hora (ou até a lentilha ficar macia).

 

Rendimento: 7 porções.

Calorias: 297 calorias cada uma.

 

Sopa de galinha com bolinhos

 

Ingredientes

. 1/2 kg de peito de frango sem pele e sem ossos

. 1 cebola picada

. 4 xíc. (chá) de caldo de galinha

. 350 g de cenoura picada

. Sal a gosto

 

Modo de preparo

Cozinhe os ingredientes até o peito de frango ficar macio. Desligue, retire o frango e espere esfriar.

 

Para os bolinhos

. 1 xíc. (chá) de farinha

. 2 col. (chá) de fermento

. 1/2 col. (chá) de açúcar

. 1/2 col. (chá) de sal

. 1/2 xíc. (chá) de leite

 

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, e o sal. Junte o leite aos poucos (a massa deve ficar mole). Forme 15 bolinhas e adicione ao caldo. Cozinhe por 20 minutos. Corte o frango em pedaços pequenos, junte ao caldo, esquente e sirva.

 

Rendimento: 5 porções.

Calorias: 326 calorias cada uma.

 

Caldo básico 

 

Ingredientes 

 

. 2 litros de água 

. 1/2 cebola picada 

. 1 dente de alho picado 

. 1/2 quilo de peito de frango sem pele ou coxão duro sem gordura em pedaços 

. 1/2 xíc. (chá) de salsão 

. 1 cenoura cortada em pedaços 

. Sal a gosto 

 

Modo de preparo 

Leve todos os ingredientes à panela de pressão. Após levantar fervura, deixe cozinhar durante 40 minutos. Se preferir, coe o caldo. 

 

Rendimento: 8 porções. 

Calorias: 28 calorias cada porção 

 

Sopa de legumes e verdura 

 

Cozinhe os legumes picados com os ingredientes do caldo básico, colocando as folhas por último.

 

Sopa creme 

 

Após cozinhar os legumes com o caldo básico, espere esfriar um pouco, retire a carne ou frango e bata o resto no liquidificador. Por fim, devolva a carne ou o frango ao creme.

Caspa: as causas, os tratamentos e os hábitos que contribuem para agravá-la

O nome correto da chateação, que espalha pontinhos brancos sobre os ombros, é dermatite seborreica. Entenda como ela dá as caras e o que funciona para combatê-la.

Boné, secador de cabelo e tratamentos químicos são alguns dos fatores que contribuem para intensificar a caspa.
Foto: Getty Images

Por motivos que vão de estresse a banhos com água muito quente, as glândulas sebáceas, localizadas na base do folículo capilar, incham e passam a produzir secreção oleosa em excesso. Essa sobrecarga se acumula no couro cabeludo. Com isso, a divisão celular da epiderme, camada superficial da pele, passa a acontecer em apenas quatro dias (normalmente, o tecido no couro cabeludo é trocado em 28 dias).
Como a epiderme é renovada rapidamente, não há espaço para as células velhas, que precisam sair para dar lugar às novinhas. Assim, as unidades mortas são expulsas em bando e ficam visíveis a olho nu - é a caspa.

Como acabar com ela

Para cortar o mal pela raiz, os principais shampoos anticaspa agem em duas frentes. Os que possuem substâncias adstringentes removem o excesso de óleo na região. Já os antifúngicos, a maioria à base de zinco, combatem a população de Malassezia, fungos que se alimentam de gordura e que encontram no couro cabeludo oleoso o paraíso para se proliferar.
Em casos mais graves, o dermatologista pode indicar loções, remédios de uso oral ou até a fototerapia. E vale lembrar: nunca use fórmulas caseiras. Elas podem agravar o estado do couro cabeludo.

Entre mitos e verdades

Embora não sejam causadores diretos da caspa, certos hábitos contribuem para agravá-la. Confira.
Boné
Não está proibido, mas cobrir a cabeça por horas seguidas estimula a oleosidade no couro cabeludo.
Lavar o cabelo todo dia
O shampoo tira a secreção oleosa além da conta. Portanto, é até importante dar um banho na cabeleira.
Tratamentos químicos
Os produtos utilizados em métodos como a escova progressiva resultam em mais descamação.
Secador
Apesar de ressecar a pele, seu uso constante eleva, mais tarde, a concentração de óleo no couro cabeludo. Quanto mais quente, pior.
Tipo de cabelo
Liso ou cacheado, a aparência do fio nada influencia na produção das glândulas sebáceas.

Fontes: Francisco Le Voci, dermatologista, coordenador do departamento de cabelos e unhas da Sociedade Brasileira de Dermatologia; Valcir Bedin, tricologista de São Paulo; Procter&Gamble

4 frutas que eliminam gordura

A pera está nesse time. E a laranja - quem diria - também. Como assim? Ela não está cheia de calorias? E o que dizer da gordurosa amêndoa - sim, ela é outra que elimina quilos extras. Nós vamos esclarecer direitinho essa história

O consumo dessas frutas pode diminuir a absorção de calorias, além de outros benefícios

Pera 

Uma pesquisa do Instituto de Medicina Social da Universidade do Rio Janeiro publicada no Journal of Nutrition, uma das mais respeitadas revistas americanas sobre nutrição, mostrou que as mulheres que comeram três peras por dia durante 12 semanas consumiram menos calorias e perderam mais peso do que as que não ingeriram nenhuma fruta. O estudo foi feito com 411 voluntárias entre 30 e 50 anos. A pera concentra, em média, 3 gramas de fibras totais por 100 gramas - quase o dobro da maçã, que fornece 1,6 grama, afirma a nutricionista Tânia Rodrigues, diretora da RGNutri Consultoria Nutricional, de São Paulo. Além disso, o consumo de uma unidade representa 12% da necessidade diária de fibras. Ela também é grande fonte de fibras insolúveis, que estão relacionadas à prevenção de prisão de ventre e de doenças como diverticulite e câncer de cólon, completa Tânia. 

 

Grapefruit e suas irmãs 

Quer uma razão para reverenciar essa fruta? Ingerir metade de uma grapefruit ou tomar seu suco antes de cada refeição pode ajudar na perda de até meio quilo por semana, mesmo que você não mude absolutamente nada na sua dieta. Foi essa a conclusão dos pesquisadores da Scripps Clinic, na Califórnia, uma rede de serviços de saúde sem fins lucrativos e que investe pesado em estudos. Eles acompanharam 100 obesos por 12 semanas. Passado esse período, descobriram que componentes da fruta ajudam a regular a produção de insulina, um hormônio que está intimamente ligado ao estoque de gordura. Níveis baixos de insulina também contribuem para afastar o apetite por mais tempo, já que o hormônio estimula o hipotálamo, região do cérebro que, entre outras funções, regula a fome. Caso seja difícil encontrar grapefruit na sua cidade, aposte em duas outras variedades: a laranja-pêra e a laranja-bahia. A sugestão é de Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta, de São Paulo. Elas contêm os mesmos compostos e atuam da mesma forma no emagrecimento, garante. 

 

Banana verde 

Isso mesmo! Ela faz a balança se render graças a um amido resistente que ainda marca presença no macarrão integral, no feijão branco, na lentilha, na cevada e no pão com grãos integrais, que têm alto poder de saciedade. Esse efeito ficou mais do que comprovado em uma pesquisa realizada pela Universidade do Estado de Louisiana e publicada no Journal of Obesity. De acordo com o estudo, esse amido estimula hormônios que fazem o organismo se sentir satisfeito e sinalizam que é hora de parar de comer. O amido resistente também promove um aumento do peristaltismo intestinal, que pode diminuir a absorção de nutrientes e, consequentemente, de calorias, afirma a nutricionista Luci Uzelin, coordenadora de nutrição do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo. Outro dado: um pequeno estudo da Universidade do Colorado revelou que a queima de gordura foi 23% maior entre os pacientes que incluíram alimentos ricos nesse amido. 

 

Amêndoas 

Esta também é de cair o queixo: um farto punhado de amêndoas, cheia de gorduras benéficas, é capaz de reduzir o peso e a barriga também! Isso é o que mostra um estudo realizado no City of Hope National Medical Center in Duarte, Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no International Journal of Obesity. Em seis meses, os pacientes que adotaram diariamente 84 gramas da fruta oleaginosa (cerca de 70 unidades) reduziram 18% do peso e 14% da medida na cintura. O colesterol ruim (LDL) também diminuiu 15% e os triglicérides, 29%. O grupo que se deliciou com as amêndoas perdeu também 56% a mais de gordura corporal em comparação com a turma que ingeriu o mesmo número de calorias na forma de carboidratos complexos, que estão nos cereais integrais, no arroz, nos pães, nas massas e nas batatas. Além das fibras, que afastam a fome por mais tempo, a amêndoa contém ômega-3, gordura do bem que ajuda a estimular os hormônios da saciedade, afirma a médica ortomolecular Heloísa Rocha, do Rio de Janeiro. Também é riquíssima em vitamina E, que regula os hormônios sexuais tanto no homem como na mulher. Nas mulheres, o amido resistente evita o estoque das células gordurosas. Ou seja, o peso despenca.