31 de dezembro de 2012

Veja 20 maneiras de emagrecer sem dieta e começar 2013 linda

Ações simples e criativas estimulam o metabolismo a queimar mais gordurinhas. Assim, você perde alguns quilos sem tanto esforço e começar o ano novo linda. Quer ver?

Siga dicas para começar 2013 em boaa forma

O jeito mais eficaz de enxugar medidas, você sabe, é investir em hábitos saudáveis: "Tomar regularmente um café da manhã balanceado, maneirar nas porções, fracionar a alimentação com lanches entre as refeições e incorporar a atividade física à rotina", sintetiza o endocrinologista Alfredo Halpern, da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Independentemente de aderir a essas estratégias eficazes, você pode introduzir no seu cotidiano outras pequenas ações que, segundo confirmam os estudos científicos, favorecem a queima de calorias. Como diz o provérbio chinês, “uma caminhada de mil passos começa sempre com o primeiro passo.” Assim, de passo em passo, você chega a grandes resultados. Confira as nossas sugestões e comece a praticar em 2013:

1- fuja das bebidas adoçadas
Sabe quanto se consome de calorias sob a forma de refrigerantes, sucos e chás com açúcar? De 200 a 400 calorias extras por dia, apurou uma pesquisa com 800 pessoas feita na Argentina. Se fosse realizada no Brasil, os números poderiam ser até mais altos, considerando que a população prefere tudo mais adocicado. Substituindo essas bebidas pelas versões sem açúcar, é possível você economizar, em média, 300 calorias.

2- capriche no café da manhã
Estudos novos confirmam a importância dessa refeição para a perda de peso. Um dos mais recentes, do Wolfson Medical Center, em Israel, avaliou dois grupos que consumiam o mesmo número de calorias. Mudava apenas a distribuição dos alimentos: o grupo que comia mais no jantar perdeu 4 quilos e o que priorizava o café da manhã secou 22. Conclusão: a refeição matinal rica em proteína e carboidrato estimula a secreção de hormônios que aumentam a saciedade e aceleram a queima de gordurinhas.

3- aceite aquele convite para jantar
Quando as mulheres vão a um restaurante com um homem pelo qual demonstram interesse, elas tendem a escolher pratos menos calóricos. O achado veio de um estudo conduzido na Universidade McMaster, que avaliou 469 pessoas que jantaram em diferentes cafeterias de Hamilton, no Canadá, ao longo de uma semana. Comer menos, segundo os autores, talvez seja um recurso inconsciente para atrair o parceiro.

4- vá fazer compras
Segundo cálculos da Escola Médica de Harvard, nos Estados Unidos, dá para gastar 155 calorias a cada 30 minutos empurrando o carrinho. Esse valor cresce se você acelerar o passo, percorrendo as gôndolas como se estivesse atrasada para um compromisso.

5- cultive temperos em casa
Se morar em apartamento, plante vasos com temperos e coloque na varanda. Além de ter ervas frescas para acentuar o sabor dos pratos, a medida melhora sua silhueta. Você gasta, em média, 135 calorias por meia hora ao cavar, plantar, tirar as folhas velhas e regar, de acordo com estimativas da Escola Médica de Harvard.

6- assista a filmes de terror
Eles produzem uma descarga de adrenalina que acelera as batidas do coração, reduz o apetite e leva o corpo a queimar mais calorias, constataram cientistas da Universidade de Westminster, na Grã- Bretanha. Os campeões foram: O Iluminado (184 calorias), Tubarão (161), O Exorcista (158), Alien (152) e Jogos Mortais (133). Mas esqueça a pipoca!

7- aposte nas comédias
Rir também emagrece. Ao estudar 45 casais e duplas de amigos, Maciej Buchowski, da Universidade Vanderbilt, nos Estados Unidos, revelou que as gargalhadas elevam o ritmo dos batimentos cardíacos em até 20%. Assim, bastam 15 minutos de boas risadas para detonar 40 calorias. Que tal assistir a episódios da comédia Modern Family, que faturou cinco troféus no Emmy 2012?

8- antes das refeições
Dois copos de água de uma hora a 30 minutos antes do almoço e do jantar ajudam a saciar, daí a tendência é comer menos, segundo uma pesquisa da Universidade de Utah, nos Estados Unidos. Os participantes orientados a hidratar o organismo nesses horários consumiam de 75 a 90 calorias a menos por refeição. Após 12 semanas, eles haviam emagrecido e mantiveram o peso um ano depois.

9- veja menos TV
Reduzir pela metade o tempo diante da telinha pode estimular a queima de 120 calorias extras por dia, revelou um estudo com 36 adultos que viam, em média, cinco horas de TV por dia. O grupo que cortou esse período em 50%, passou a gastar o equivalente a caminhar mais de 1,5 quilômetro. Segundo a autora, Jeniffer Otten, da Escola de Medicina da Universidade Stanford, nos Estados Unidos, ao sair do sofá, a tendência é você se dedicar a tarefas mais ativas.

10- mastigue bem
Comer devagar emagrece. Então, reserve 30 minutos no mínimo para as refeições principais. A pesquisadora Julia Galhardo, do Hospital Pediátrico de Bristol, na Inglaterra, acompanhou 500 jovens obesos, divididos em dois grupos. Um deles recebeu uma balança computadorizada (própria para medir peso e tempo). Ao colocarem o prato ali, a pesquisadora avisava se estavam comendo rápido. Um ano depois, ela notou: a turma da balança foi levada a demorar mais para finalizar a refeição (não menos de meia hora) e a comer menos, emagrecendo mais.

11- namore mais
O sexo pode ser um ótimo exercício desde as preliminares. O beijo na boca requisita 34 músculos da face e consome 2 calorias por minuto (120 por hora!), segundo pesquisa da Universidade de Louisville, nos Estados Unidos. Cientistas italianos calcularam que tirar a roupa do parceiro pode queimar até 10 calorias. Dependendo da empolgação e da criatividade, essa taxa pode quadruplicar. Na soma final, a relação sexual consome cerca de 250 calorias em meia hora.

12- invista na vitamina D
Entre suas várias funções, esse nutriente fortalece os ossos e ajuda a manter a forma. Um trabalho publicado na revista científica British Journal of Nutrition revelou que as mulheres com deficiência da vitamina demoram mais a perder peso. Boas fontes: peixes gordos (salmão, truta, anchova, atum, sardinha) e gema do ovo. A vitamina D também é sintetizada na pele sob ação da luz solar: exponha braços e pernas ao sol, por 15 minutos, logo cedo ou à tardinha, sem protetor solar. Um exame de sangue pode informar se suas taxas estão certas ou se você precisa de suplementação.

13- confira o rótulo
As mulheres que conferem o rótulo dos alimentos são mais magras do que as que não têm esse costume, verificou um time de cientistas internacionais. Eles analisaram mais de 25 mil dados sobre saúde, alimentação e hábitos de consumo coletados por vários institutos de saúde dos Estados Unidos.

14- levante da cadeira
Cada adulto passa entre 50% e 70% do dia sentado, estima a endocrinologista Emma Wilmot, da Universidade de Leicester, na Inglaterra, que revisou 18 estudos sobre o tema num artigo publicado no jornal científico Diabetologia, da Associação Europeia de Estudo em Diabetes. O longo tempo parado reduz o metabolismo e aumenta em até 112% o risco da doença. Para preveni-la e estimular seu corpo a usar mais energia, procure a cada hora ficar cinco minutos em pé: vá ao banheiro, tome um café...

15 - seja mais ativa
Sabe as dicas clássicas de trocar o elevador pela escada, estacionar o carro longe para caminhar alguns quarteirões? Tudo isso vale, inclusive fazer atividades domésticas, como varrer a casa e passar aspirador de pó. Pesquisadores da famosa Clinica Mayo, nos Estados Unidos, mostraram que é possível eliminar 350 calorias se você usar 2h30 nessas atividades por dia.

16- hidrate-se certo
Cientistas do Centro de Pesquisa Clínica Franz-Volhard, na Alemanha, observaram que a hidratação inadequada reduz o metabolismo. Ao contrário, beber 500 mililitros (cerca de dois copos) tem efeito contrário: aumenta a queima de calorias em 30%. Se for gelada, melhor. Cresce o consumo de energia para igualar a água à temperatura corporal, o que produz maior gasto calórico.

17- durma com os anjos
Cientistas da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, notaram que dormir menos de seis horas por noite desequilibra a produção de hormônios. Daí crescem os níveis dos que despertam o apetite (caso da grelina) e caem as taxas dos que elevam o gasto energético (como a leptina). Resultado: maior tendência a engordar. Para manter o metabolismo em dia, procure ter horários certos para dormir e levantar, descansando o suficiente.

18- coma na hora certa
Comer na hora certa estimula o organismo a funcionar direito. Alimentação em horários desregrados pode alterar os ciclos metabólicos, aumentando o risco de obesidade e doenças associadas, indicou um experimento com ratos feito no Instituto Salk de Estudos Biológicos na Califórnia, Estados Unidos.

19- prefira locais tranquilos
O ambiente faz diferença, conforme um estudo da Universidade Cornell, nos Estados Unidos. Após mudarem o visual de uma loja de fast food em Illinois, deixando as luzes e a música mais suaves, os  clientes passaram a consumir 18% menos calorias. O novo espaço os inspirou a saborear mais os alimentos e a comer menos, apesar de manterem o mesmo pedido de antes da reforma.

20- faça exercício
Pesquisadores provaram que a queima de calorias não depende só da idade ou de como o organismo funciona mas também do estilo de vida. Depois de acompanhar, por uma década, mais de 500 adultos acima de 60 anos, uma equipe da Universidade Justus-Liebig, na Alemanha, atestou que o metabolismo continuava a pleno vapor naqueles que treinavam regularmente. Nada melhor do que malhar para dar um golpe nas gordurinhas

Dieta para eliminar o inchaço

Emagreça 5kg em 15 dias com uma dieta que impede a retenção de líquidos

Destaque da Matéria
Dieta antirretenção faz perder 5 kg em 15 dias
Se você costuma sentir os seios inchados, os pés e as pernas pesadas e o seu peso aumenta de uma hora para outra sem motivo aparente, saiba que a culpa desse quadro pode ser da retenção de líquidos.

De acordo com a endocrinologista Zuleika Halpern, do Hospital das Clínicas de São Paulo, esse inchaço ocorre porque o corpo não consegue eliminar a água acumulada.

Afaste esse saleiro!
"Algumas doenças, como hipertensão e insuficiência renal, causam a retenção. Mas, se a mulher não tem nenhum desses problemas, o inchaço pode ser provocado pelo excesso de peso, as alterações hormonais e o aumento do consumo de sal", diz.

Quem se lembra de como Angélica era cheinha na juventude? A apresentadora, que hoje exibe um corpo magro, sofreu com a retenção de líquidos durante muitos anos. Para lidar com o problema, ela apostou na drenagem linfática. "A retenção de líquidos me atrapalha há anos. Mas com a drenagem o inchaço e a celulite diminuem, e as pernas ficam levinhas", conta.

Mas não é só isso: Angélica também não abre mão de uma alimentação saudável - recheada com frutas, verduras e legumes - e malha de três a quatro vezes por semana. Dessa maneira, não há inchaço que sobreviva.

Confira um cardápio poderoso, além de três passos essenciais para expulsar o excesso de água do seu corpo e livre-se, de uma vez por todas, da retenção de líquidos.

Sugestão de cardápio anti-inchaço

Destaque da Matéria
Consumir alimentos saudáveis é o primeiro passo

Confira as dicas da nutricionista Mariana Del Bosco, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, e perca até 5 kg em 15 dias...

Café da manhã
- 1 fatia de pão integral
- 1 col. (sopa) de requeijão light
- 1 xíc. de chá-verde

Lanche da manhã
- 1 maçã
- 1 iogurte desnatado

Almoço
- 2 col. (sopa) de arroz
- ½ concha de feijão
- 1 prato de salada de agrião e vagem
- 1 filé de frango grelhado
- 1 laranja

Lanche da tarde
- 1 fatia de abacaxi
- 1 iogurte desnatado

Jantar
- 1 prato de sopa de legumes com carne

Ceia
- 1 fatia de melão
- 2 fatias de queijo branco

S.O.S. barriga chapada

Cardápio para perder a barriga. Confira e comece já!

Cardápio para perder a barriga
Cardápio para perder a barriga
No nosso plano anti pochete, é claro que não poderia faltar uma dieta para ajudá-la a conquistar o abdômen lisinho. O endocrinologista e nutrólogo Carlos Alberto Werutsky, montou um cardápio especial de uma semana, com 1.400 cal/dia e alternativas para você variar as refeições. "Como é uma dieta saudável e equilibrada, pode ser repetida por quantas semanas a pessoa quiser, desde que ela não ultrapasse dois quilos perdidos por semana ", diz o médico.
Reforço extra
De bônus, você ainda ganha um tratamento de choque para ser feito na véspera de uma festa ou daquele final de semana que promete! Durante o dia, monte as refeições combinando as saladas com os sucos vitaminados sugeridos na dieta. Líquidos não calóricos (água, chás, limonada, suco Clight...) podem ser consumidos à vontade. Eles aumentam a função renal, ajudando a desinchar. "Mas fique atenta: o plano de ataque deve ser feito apenas por um dia, para não comprometer a saúde", alerta dr. Werutsky.
O que a dieta contém:
Baixo teor de sódio (sal). Benefício: Diminui o inchaço
Maior proporção de líquidos sem sal. Benefício: Hidrata o organismo
Baixo teor de gordura e de calorias. Benefício: Reduz a gordura corporal
Alto teor de vitamina C. Benefício: Combate os radicais livres
Maior quantidade de carboidrato em relação às dietas tradicionais. Benefício:  Combate a fadiga, já que refaz a reserva energética do corpo
Baixo teor de proteína animal. Benefício: Facilita a desintoxicação. A proteína dá mais trabalho aos rins e com a redução da gordura saturada o corpo "desincha" já que a gordura animal retém água.
Proporção moderada de fibras. Benefício: Diminui a flatulência
Cardápio de uma semana:
CAFÉ DA MANHÃ: 1 copo (200 ml) de suco vitaminado* + 1 fatia (25 g) de pão de fôrma light + 1 colher de chá (2 g) de margarina vegetal sem sal + 1 fatia (30 g) de ricota
LANCHE: 1 maçã vermelha
ALMOÇO: 4 colheres (sopa) cheias de arroz branco cozido + 4 colheres (sopa) cheias de ervilha fresca cozida  + 3 colheres (sopa) cheias de abóbora (tipo moranga) cozida e amassada com salsinha + 4 flores de brócolis cozidas + 4 folhas de alface americana + 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva + 1 pote de gelatina diet
LANCHE: 1 copo (200 ml) de suco vitaminado* + 3 torradas tipo levemente salgadas
JANTAR: 2 fatias de pão de forma light + 1 colher (chá) de margarina vegetal sem sal+ 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage + 2 rodelas de tomate + 2 folhas de alface americana + 1 xícara (chá/160 g) de salada de frutas simples.
CEIA: 1 copo (200 ml) de suco vitaminado*
Cardápio de emergência para um dia:
CAFÉ DA MANHÃ: 1 copo (200 ml) de suco vitaminado*
ALMOÇO: 3 colheres (sopa) cheias de abóbora (tipo moranga) cozida e amassada com salsinha + 4 flores de brócolis cozidas + 4 folhas de alface americana + 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva + 1 copo (200 ml) de suco vitaminado*
LANCHE: 1 copo (200 ml) de suco vitaminado*
JANTAR: 4 flores de couve-flor +  3 colheres (sopa) de cenoura ralada + 1 pires de rúcula ou agrião + 1 colher (sopa) de azeite de oliva + 1 copo (200 ml) de suco vitaminado*
CEIA: 1 copo (200 ml) de suco vitaminado*
SUBSTITUIÇÕES POSSÍVEIS
SUCO VITAMINADO
1 copo de suco feito com 1 laranja batida com 300 ml de água, 1 berinjela e 1 maçã OU 1 copo de suco feito com 1 maçã batida com 300 ml de água, 1 pêra e 1 colher (chá) de erva-doce OU 1 copo de suco feito com 1 rodela grande de abacaxi batida com 300 ml de água, 1 cenoura grande e 1 mamão papaya pequeno
Ricota OU 1 fatia (30 g) de queijo branco
Maçã vermelha OU 1 xícara (chá) de melancia picada OU 6 morangos
Arroz branco OU 3 batatas médias cozidas OU 1 xícara (chá) de macarrão cozido com molho de tomate
Ervilha fresa OU 1 concha pequena de lentilha cozida com pouco sal
Abóbora OU 3 colheres (sopa) cheias de cenoura ralada e 4 flores de couve-flor cozidas e 3 colheres (sopa) cheias de beterraba ralada e 3 fatias de cebola cozida
Tomate OU 4 rodelas médias de pepino
Alface americana OU 3 ramos de agrião

15 de dezembro de 2012

Alho e cebola: saiba como potencializar esses temperos na sua alimentação

Seu consumo está relacionado a uma redução no risco de desenvolver câncer de mama e de cólon

A alta dose de antioxidantes, como vitamina C e quercetina, tem propriedades antiinflamatória
Foto: Getty Images
Não é à toa que eles são os queridinhos das vovós. Bulbos comestíveis como alho e cebola, com seu gosto marcante e ricas propriedades nutricionais, fazem outros temperos parecerem sem graça. Os vegetais da família das liliáceas vão repelir não apenas os personagens do seriado TrueBlood: seu consumo está relacionado a uma redução no risco de desenvolver câncer de mama e de cólon. A alta dose de antioxidantes, como vitamina C e quercetina, tem propriedades anti-inflamatória e antienvelhecimento.
A cebola, a cebolinha e o alho comuns você já conhece. A seguir, outras variedades que darão um toque especial às suas receitas. Saia da mesmice e turbine seus experimentos na cozinha com outras variedades de bulbos. As dicas são da nutricionista Elaine Rocha de Pádua, de São Paulo.
Échalote
Pense numa cebola com sabor mais adocicado e terá uma ideia do que se trata. Échalotes são incríveis para molho de salada, vinagrete e pratos com tomate
Minicebola
De sabor doce, é perfeita para conservas. Vai bem com pratos quentes, principalmente assados e agridoces. Experimente caramelada, com carne de porco ou cordeiro.
Cebola roxa
Menos ardida que a branca, pode ser consumida crua, em molho vinagrete, salada e pratos frios. Assada, combina com legumes e carnes. Pela cor, também serve para decorar pratos.
Alho negro
Essa versão escura e adocicada é o resultado da fermentação do alho comum por 25 dias. Ótimo para finalizar pratos, é ideal para massa, frutosdo mar e risoto.
Alho-poró
Seu sutil gosto de terra sobressai quando refogado e é o acompanhamento certo para peixe, marisco, frango e batata, assim como molhos com mostarda ou vinho branco.
Ciboulette (Cebolinha francesa)
Com talos menores e mais finos que o da cebolinha convencional, é utilizada como elemento decorativo. Tem sabor suave e levemente adocicado. Acompanha ovos, queijo de cabra, legumes sauté, massas e receitas asiáticas.
Nirá
É popular na Ásia, tem sabor suave e folhas decorativas que combinam com molhos para saladas e yakissoba. Vai bem com temperos asiáticos, como molho de soja, gengibre e óleo de gergelim.
Bafo de leão
O alho é famoso por seu cheiro desagradável, que demora para sair. Quando o odor fica impregnado na cozinha, não há problema. Mas, se estivermos falando do seu hálito num encontro romântico, é balde de água fria na certa. "Os derivados de enxofre que fazem bem à saúde chegam aos pulmões e, deles, à respiração, causando o bafo de leão", afirma SherylBarringer, professora de ciência da alimentação da Universidade de Ohio, nos EUA.
Você pode disfarçar o cheiro mascando um talo de salsinha - a clorofila presente na erva proporciona um hálito fresco natural. "Pesquisas sugerem que beber leite antes de comer alho também reduz a quantidade de odor que sai da boca", diz Sheryl. Para remover o cheiro de suas mãos, esfregue nelas um pedaço de limão.
Chega de choro
Para evitar as lágrimas, deixe a cebola na geladeira por 30 minutos antes de picá-la. Esse processo diminui a liberação de derivados de enxofre no ar. "Outra tática é picar a cebola em água corrente para reduzir o gás volátil liberado no corte", diz Elaine.
TOME NOTA
Torrada com geleia de alho e cebola: Cebola caramelada e alho assado duplicam o sabor desta receita cremosa e crocante. Com um pouquinho de cream cheese, as torradas são um aperitivo ideal para receber os amigos.
· 1 cabeça de alho
· 1 col. (sopa) de azeite de oliva
· 3 échalotes picadas
· 1 col. (sopa) de manteiga
· 1 col. (sopa) de açúcar mascavo
· 2 col. (chá) de vinagre balsâmico
· 1 baguete grande integral
· 1 col. (chá) de salsinha fresca
· Sal e pimenta-do-reino
· 50 g de cream cheese light
Preaqueça o forno a 200 ºC. Descasque a cabeça de alho e corte na metade, de modo que o miolo fique exposto. Coloque as metades numa folha de papel-alumínio, despeje metade do azeite e salpique sal. Feche o papel e deixe assar por 35 minutos ou até o alho ficar macio. Tire do forno e espere esfriar.
Fatie a cebola em rodelas finas e corte-as no meio. No fogo médio, derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o açúcar e o vinagre balsâmico. Reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Reduza a temperatura do forno a 180 ºC. Corte a baguete em fatias diagonais de aproximadamente 1 cm de espessura, coloque-as num tabuleiro e pincele o topo com o azeite restante. Deixe assar por cerca de 8 minutos ou até o pão estar torrado e com uma cor um pouquinho marrom.
Quando as metades da cabeça de alho estiverem frias para serem manuseadas, esmague-as na cebola. Adicione salsinha, sal e pimenta doreino. Mexa até o alho se incorporar ao resto. Passe o cream cheese nas torradas e cubra com a mistura de alho e cebola.
Rende 6 porções. Por porção (2 torradas): 162 calorias, 4 g de gordura (2 g de saturada), 27 g de carboidrato, 251 mg de sódio, 2 g de fibra, 5 g de proteína.
Salada de grão-de-bico, mexerica e cebola roxa: O gosto picante desta salada rica em fibras aumenta depois de um ou dois dias. Faça a receita num domingo e terá refeições gostosas para o resto da semana.
· 800 g de grão-de-bico cozido e drenado
· 2 mexericas grandes em gomos
· 1 cebola roxa picada finamente
· 2 dentes de alho picados
· 1 ½ xíc. (chá) de rúcula
· 1 xíc. (chá) de salsinha picada grosseiramente
· 1 xíc. (chá) de queijo feta fatiado
· 1 col. (chá) de gengibre picado
· ¼ de xíc. (chá) de nozes picadas e torradas
· 1 pimenta jalapeño sem semente e picada
· 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
· 2 col. (sopa) de vinagre
· ¼ de col. (chá) de sal
· ¼ de col. (chá) de pimenta-do-reino
Numa vasilha grande, adicione os primeiros dez ingredientes. Numa menor, misture azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a salada.
Rende 6 porções. Por porção: 270 calorias, 15 g de gordura (4 g de saturada), 27 g de carboidrato, 380 mg de sódio, 7 g de fibra, 11 g de proteína.
Quiche de alho- poró com queijo de cabra: Sem massa, esta quiche é fácil de preparar, pouco calórica e deliciosa. A generosa quantidade de proteína vai manter você saciada por um bom tempo.
· 1 col. (sopa) de óleo de canola ou azeite de oliva
· 2 talos de alho-poró, partes branca e verde clarinhas fatiadas
· 2 xíc. (chá) de cogumelos picados
· 2 dentes de alho picados
· 3 ovos
· 3 claras de ovo
· ½ xíc. (chá) de pimentão verde picado
· ½ xíc. (chá) de creme azedo (sour cream)*
· 50 g de queijo de cabra cremoso
· 3/4 de col. (chá) de páprica
· Sal e pimenta-do-reino
Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Leve uma frigideira ao fogo médio e refogue no óleo de canola ou no azeite o alho-poró e o cogumelo por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a frigideirado fogo, transfira o conteúdo para uma vasilha e deixe esfriar.
À parte, misture ovos, claras, pimentão, creme azedo, queijo de cabra, páprica, sal e pimenta-do- reino. Adicione a mistura do alho-poró e mexa. Transfira para uma fôrma untada com 20 cm de diâmetro. Deixe assar por cerca de 30 minutos, até os ovos crescerem. Espere esfriar antes de fatiar.
Misture ½ col. (sopa) de suco de limão a ½ xíc. (chá) de creme de leite fresco. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até usar.
Rende 4 porções. Por porção: 240 calorias, 15 g de gordura (6 g de saturada), 13 g de carboidrato, 280 mg de sódio, 1 g de fibra, 14 g de proteína.

Perca 4 kg de barriga até o Natal

Com este cardápio rico em alimentos que aceleram o metabolismo e ajudam a afinar a cintura, você ficará magra e linda para as festas de fim de ano.

Foto: Getty Images

Invista nestes poderosos alimentos e acabe com as gordurinhas indesejáveis a tempo de curtir o verão:

Canela - Ajuda o organismo a gastar mais energia para realizar as funções vitais e até quando o corpo está em repouso. Além disso, possui alto teor de cálcio, mineral importante para o emagrecimento.
PImenta - Consuma 3 g de pimenta para seu metabolismo funcionar duas vezes mais rápido! Use-a como tempero em saladas ou pratos quentes.
Peixe - Aqueles ricos em ômega-3, como salmão e atum, reduzem a retenção de líquidos, diminuindo o inchaço.
Gengibre - O gengibre pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. O ideal é ingerir duas fatias pequenas por dia – use-as em sopas, molho de tomate, chás ou misturadas com outras ervas.
Chá verde - Ao consumir a bebida, você usará a gordura corporal para gerar energia ao corpo. Consuma cinco xícaras de chá por dia durante três meses. Quem sofre de insônia não deve beber chá verde
à tarde ou à noite.
Chá de hibisco - Ele aumenta a temperatura corporal e acelera o metabolismo durante a digestão. Consuma 1 litro por dia para obter o resultado esperado.

Cardápio seca-barriga!

Confira o plano alimentar elaborado pela nutricionista e especialista em Nutrição Estética e Funcional da Clínica Estética Almazen, Ana Carolina da Costa, para perder até 2 kg por mês de gordura abdominal!

Dia 1

Café da manhã
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- ½ mamão papaia com 1 col. (sopa) de aveia em flocos finos
- 1 xíc. de leite de soja batido com canela em pó (3 pitadas)
- 1 fatia de pão integral de linhaça light
- 1 col. (sopa) de queijo cottage

Lanche da manhã
- 1 xíc. de chá verde
- 3 damascos secos almoço
- 1 prato (sobremesa) de salada: 1 col. (sopa) de repolho cru + 1 col. (sopa) de cenoura cozida + fatias de tomate (à vontade) + 3 fatias de pimentão amarelo + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 1 filé de peixe médio grelhado, assado ou cozido
- 3 col. (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde
- 1 fatia de pão integral light
- 1 fatia fina de ricota
- 1 xíc. de chá verde

Jantar
- 1 prato de sobremesa de salada:
½ acelga + fatias de tomate (à vontade)
+ 1 col. (sopa) de cenoura cozida
+ 5 ramos de couve-flor + 1 lata de atum natural light + ½ salsinha picada
+ 1 col. (café) de gengibre fresco ralado
+ 1 col. (sopa) de linhaça triturada
+ 1 col. (chá) de azeite de oliva
extravirgem, limão e pimenta (a gosto)

Ceia
- Gelatina diet de uva


Dia 2

Café da manhã
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- 1 banana-prata com 1 col. (sopa) de quinoa em flocos e canela em pó
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1 pão árabe integral (pequeno)
- 1 fatia média de queijo branco light
- 1 xíc. de chá verde

Lanche da manhã
- 1 maçã sem casca
- 1 xíc. de chá de hibisco

Almoço
- 1 prato (sobremesa) de salada: ½ prato de alface-americana + fatias de tomate (à vontade) + 2 col. (sopa) de brócolis cozido + pepino (à vontade) + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 3 col. (sopa) de grão-de-bico cozido
- 1 posta de salmão grelhado com 1 col. (café) de gengibre fresco ralado

Lanche da tarde
- 1 fatia de pão integral
- 3 fatias de blanquet de peru light
- 1 xíc. de chá branco

Jantar
- 1 prato (sobremesa) de salada: alface lisa + rabanete + fatias de tomate (à vontade ) + 2 col. (sopa) de ervilha + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 1 omelete (3 claras) com 2 col. de sopa de frango (cozido e desfiado)

Ceia
- 1 pera
- 1 xíc. (chá) de camomila

Dia 3
Café da manhã
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- 1 copo de leite de soja light batido com 5 morangos
- 1 fatia de pão integral light
- 1 col. (sopa) de queijo cottage
- 1 xíc. (chá) de hibisco

Lanche da manhã
- 1 taça de salada de frutas (morangos, mamão, banana, laranja, maçã e kiwi) com 1 col. (sopa) de quinoa almoço
- 1 prato (sobremesa) de salada: rúcula + agrião + cenoura ralada (à vontade) + pepino (à vontade) + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 1 posta de filé de peixe grelhado
- 3 col. (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde
- 1 copo de suco de melancia batido com 1 col. (chá) de gengibre ralado

Jantar
- 1 prato (sobremesa) de salada: tomate + palmito + milho verde + alho-poró + brócolis + 3 azeitonas pretas
- 1 peito de frango médio grelhado

Ceia
- 1 laranja com o bagaço

Não descuide do resto!

- Consuma 2 litros de água diariamente.
- Coma a cada três ou quatro horas.
- Não pule nenhuma refeição.
- Faça 40 minutos diários de exercício físico: pode ser uma caminhada pelo bairro com seu animal de estimação.
- Prefira alimentos integrais.
- Consuma menos sal.

Dicas para disfarçar a pele rosada

A pele rosada demais incomoda você? Selecionamos produtos e truques certeiros para você disfarçar o problema e conquistar um look natural

Seguindo algumas dicas, você pode conquistar um look natural!
Foto: Reprodução
A pele rosada demais é um problema para você? Saiba que, munida de produtos e truques espertos, você pode conquistar um look uniforme e natural!
Compra certeira
Escolha produtos de alta cobertura. Mas use pouco, para não parecer que está mascarada.

Base: Produtos com fundo rosado disfarçam melhor a vermelhidão. Na loja, experimente a base no seu rosto antes de levar.

Corretivo: No tom da sua pele, ou só um pouquinho mais claro. Aplique uma camada fina antes da base (usando os dedos mesmo).
Cor de saúde
Depois de corrigir a pele com base e corretivo, use um blush pêssego ou um bronzant para deixá-la com aspecto saudável. Aplique nas maçãs, mas sem desenhar uma bolinha vermelha embaixo dos olhos! Faça uma faixa, que começa abaixo as têmporas e segue na diagonal em direção às narinas.
Saia de casa com ele
Não deixe a pele queimar: aplique um protetor solar antes de fazer o make.
Sugestão de produtos

Fotos: Divulgação
1. Blush Una (Coral), Natura, R$ 69,80*
2. Flash iluminador corretivo Make B., O Boticário, R$ 45,60*
3. Fond de teint (Beige Rose), L'oréal Paris, R$ 62*
Fotos: Divulgação
4. Spectraban Color Base Fluida, Stiefel, R$ 52 ,40*
5. Protetor solar FPS 80, Dermatus, R$ 119,10*
6. Blush Color Trend (Bronze), Avon, R$ 16*

*Preços pesquisados em dezembro/2012

14 de novembro de 2012

Cuidados para ter unhas saudáveis

O contato diário com água e produtos químicos resseca as unhas, deixando-as fracas e suscetíveis à quebra. Para ter mãos sempre bonitas, coloque em prática os cuidados certeiros a seguir. Você só vai precisar de alguns minutos em sua rotina de beleza


Roer as unhas causa lesões graves, como deformidade e até mesmo a destruição definitiva
Foto: Rodale
Ter um dia da semana para ir ao salão fazer as unhas é o sonho de muitas - ou seria de todas? - mulheres. Porém, encontrar uma brecha semanal na agenda, em meio à correria do dia a dia, muitas vezes vira uma tarefa impossível. Essa é a sua realidade? Não se desespere. Selecionamos dicas preciosas de como cuidar das suas garras em casa até a próxima visita à manicure - evitando que elas ganhem um aspecto desleixado. Com poucos produtos e alguma dedicação, você exibirá mãos cuidadas e benfeitas sempre.

1. Hidratar

Quanto mais hidratadas estiverem as cutículas, menor a chance de ficarem esbranquiçadas e com pontinhas soltas. Espalhe um creme nas mãos sempre que lavá-las ou ao sentir que estão ressecadas. Também vale investir em uma cera nutritiva (que pode ser usada por cima do esmalte) para manter as cutículas macias e no lugar. Carregue-a na bolsa e aplique de três a quatro vezes por dia. "O melhor é não retirar a cutícula com alicate, e sim empurrá-la com uma espátula, removendo somente o excesso de pele", diz a a designer de unhas Katia Girotto, de São Paulo.

2. Fortalecer

Além de uma dieta rica em cálcio, proteínas e alimentos com vitamina A (como gema de ovo, leite e derivados, sardinha, couve, espinafre, entre outros), o óleo fortalecedor é outra solução para unhas fracas. Ele deve ser passado antes do esmalte para que fique em contato direto com a superfície.

3. Esmaltar

É cada vez mais difícil encontrar mulheres com as unhas in natura - leia-se sem cor nem base. Mas o recomendado é dar, pelo menos, uma semana de folga a elas para que possam se recuperar da agressão causada pelos agentes químicos dos esmaltes (que podem ressecar e levar à quebra). Importante: varie as cores na hora de pintar as unhas, já que as escuras contribuem para que elas fiquem amareladas. Nesse caso, só mesmo o crescimento fará com que elas voltem ao tom natural.

4. Lixar e polir

O ritual de lixar as unhas deve ser feito toda semana. Dessa forma, elas crescem mais fortes e saudáveis. Na hora de comprar seu acessório, prefira a versão com quatro lados. Versátil e prática, ela apresenta diferentes funções em cada face: lixar, polir, remover saliências e dar brilho.

Longa duração

Já passou pela situação de ir à manicure e depois de três ou quatro dias ver o esmalte descascar ou perder o brilho? Veja como evitar que isso aconteça e prolongar a cor nas suas unhas:

Antes de pintar
Lixe suavemente a superfície da unha com um produto específico para isso. Se ela estiver descascando, a chance de o esmalte sair rápido é maior. É importante retirar completamente os resíduos de cor, de creme para cutícula ou de hidratante para mãos (pois atrapalham a aderência do verniz) e secá-la bem.

Ao pintar
Esmaltes velhos não duram tanto quanto os novos. Por isso, fique de olho na validade dos seus – ou nos da manicure. Lembre-se de tirar o excesso ao redor e na ponta das unhas com algodão e removedor. Se quiser manter o verniz intacto por cerca de 20 dias, opte pelas versões em gel, novidade que apresenta maior durabilidade.

Depois de pintar
Aplique uma camada de extrabrilho logo depois que o esmalte secar e repita a operação a cada três ou quatro dias. Isso vai intensificar a cor escolhida. No dia a dia, use luvas de silicone ao lavar a louça ou mexer com produtos de limpeza.

Conheça os chás de flores que ajudam na perda de peso


Ainda estamos na primavera… Que tal incorporar os chás de flores na sua alimentação? Muitos deles têm propriedades medicinais e alguns até ajudam a emagrecer. Quer saber quais são? Flávia Morais, nutricionista da rede Mundo Verde, indica três preciosas sugestões que podem ser incorporadas no seu dia a dia.
1. Hibisco. É uma planta típica da Ásia. É rica em antioxidantes e vitamina C. Também contém mucilagens, substâncias que facilitam a digestão, regularizam o funcionamento do intestino e diminuem a absorção de carboidratos e gorduras. Esse chazinho também  combate a retenção de líquido. Ou seja, é um ótimo coadjuvante no processo de emagrecimento.
2. Jasmim. Sua infusão é digestiva e atua contra ansiedade e insônia. Sua relação com o emagrecimento é indireta. A explicação é simples. Quando dormimos melhor produzimos menos cortisol e, por isso, temos menos compulsão alimentar.
3. Camomila. Tem ação calmante suave. Não tem relação direta com a perda de peso, mas atua na digestão, diminui gases e facilita o processo de desintoxicação.
Segundo Flávia, é possível misturar até cinco plantas em uma mesma infusão, mas desde que elas não tenham efeito antagônico (ou seja, uma não deve anular o efeito da outra). Mas o melhor mesmo é consultar um especialista antes de fazer qualquer mistura. A nutricionista ainda dá mais um conselho: “Nenhum chá deve ser usado cronicamente. Faça um intervalo a cada 20 dias de uso da planta”.

Turbine a salada com quatro molhos levinhos, saborosos e nutritivos


A salada de todo dia já perdeu a graça? Invista em molhos mais incrementados e levinhos. Aqui você encontra receitas de até 65 calorias que prometem dar muito mais sabor às verdinhas. As receitas – publicadas na revista BOA FORMA – foram sugeridas pela nutricionista Carina Boniatti e chef Talita Vitoreli, ambas da Colherada Gourmet, pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da Essencial Light, e pela nutróloga ortomolecular Tamara Mazaracki.
1. Molho de ervas e cottage
O cottage é um dos queijos mais magrinhos. Além de pouco calórico, é rico em proteína. Amasse 2 xíc. (chá) desse queijinho com um garfo e misture com os seguintes ingredientes: 2 col. (sopa) de suco de limão, 2 col. (sopa) de manjericão fresco picado e sal a gosto. Rende quatro porções de 56 calorias cada.
2. Molho de cítricos
Faça uma misturinha rica em vitamina C! Em uma tigela, esprema ½ laranja pera, ½ lima da pérsia, ½ mexerica carioca e ½ limão cravo. Depois emulsione com 4 col. (sopa) de azeite oliva extra-virgem e sal. Sirva imediatamente para aproveitar os benefícios das frutas! Rende 6 porções de 55 calorias cada.
3. Mix de sementes
Elas são ricas em fibras, por isso ajudam a manter a saciedade por mais tempo. No liquidificador, triture 1 col. (sopa) de linhaça, 4 castanhas-do-pará e 6 amêndoas cruas. Depois acrescente 1 col. (sopa) de gergelim e bata rapidamente. Coloque num vidro e guarde na geladeira. Rende 5 porções de 55 calorias cada.
4. Molho oriental
Misture 3 col. (sopa) de shoyu (de preferência light), 5 col. (sopa) de azeite de oliva, suco de 1/2 limão,  sal a gosto e 1 col. (chá) de gengibre fresco ralado. Essa raiz tem o poder de aumentar o metabolismo e, por isso, o gasto calórico corporal. Bom para quem quer emagrecer, né! Rende 4 porçoes de 65 calorias cada.

19 de outubro de 2012

Conheça a alimentação ideal para cada idade

Cada fase na vida da mulher tem uma necessidade alimentar diferente. Saiba do que seu corpo precisa e aproveite ao máximo!


Foto: Getty Images
Em cada fase da vida, o organismo feminino necessita de alimentos distintos. Existem etapas crucias em que o nosso organismo precisa de uma alimentação mais rica em determinados nutrientes e vitaminas.
Existem momentos em que você vai precisar redobrar a atenção com a saúde, como a gravidez, quando o corpo passa por sucessivas mudanças hormonais. Nessa fase, a oscilação hormonal pode ser amenizada pela alimentação, por exemplo,  com o aumento no consumo da quantidade de vegetais – fontes de ácido fólico imprescindíveis para o desenvolvimento fetal. “O ideal é manter uma alimentação adequada sempre e não somente se preocupar com o que consome apenas quando acontece uma alteração no organismo, porque a boa nutrição é um reflexo ao longo do tempo”, afirma a nutricionista da Unilever, Laís Aliberti.

Entre 20 e 30 anos
Nesta fase, a mulher está em plena atividade e, por causa disso, perde peso com mais facilidade, o que não significa que se alimentar sem regras é tolerável.  É necessário, portanto, o consumo de frutas, verduras e alimentos integrais, cujas fibras estimulam o funcionamento regular do intestino.
Outro grupo de alimentos relevante é o rico em cálcio. Bebida à base de soja, leites e derivados contém boas quantidades deste micronutriente,  podendo contribuir para a diminuição do risco de aparecimento de osteoporose futuramente.

Entre 40 e 50 anos
A mulher começa a passar por alteração hormonal, como a diminuição de estrogênio, resultando na menopausa. Por causa disso, uma dieta composta por frutas, verduras, legumes, carnes magras, grãos e produtos com baixos níveis de gordura é primordial. Nesse contexto, a soja é uma grande aliada, pois pode contribuir com a redução do colesterol sanguíneo, quando consumida de acordo com recomendações, e também com os sintomas da menopausa, como o calor noturno, segundo alguns estudos. É importante ressaltar que para que este efeito seja notado, estudos mostram que o consumo da soja não deve começar apenas nesta idade, mas sim ser contínuo desde o início da vida.

Mais de 60 anos
Nessa idade, a alimentação adequada continua sendo motivo de atenção. Para o processo de envelhecimento é importante manter o peso estável, pois o excesso de gordura pode trazer preocupações como doenças cardiovasculares e o baixo peso também pode ser prejudicial. A atenção não é apenas com o que comer, o foco volta-se também para a hidratação. A partir dos 60 anos, ocorre uma diminuição da capacidade sensorial, impactando a percepção de sede e, em decorrência disso, é necessário ficar alerta para consumir de 1 ½ litro a 2 litros de água por dia.

Dicas Gerais
O bom funcionamento do metabolismo depende de uma dieta equilibrada, influenciando diretamente no cabelo, pele e unhas.
A proteína, base da queratina, é fundamental para a formação do cabelo e é encontrada em carnes, peixes, leite, queijos e ovos. Esses alimentos também possuem cálcio e ferro, os quais também ajudam na nutrição das unhas.
O mau funcionamento do intestino também pode impactar negativamente na pele. Assim, o consumo de fibras contribui para o bom funcionamento do intestino. Além disso, beber bastante água ajuda na hidratação da pele.
“Mesmo com a correria, a mulher pode ser capaz de manter uma alimentação equilibrada. Ao montar o prato num restaurante por quilo, por exemplo, metade deve ser de verduras e legumes, já se for à La Carte é recomendável pedir por substituições de ingredientes mais saudáveis”, aconselha  Laís Aliberti.

Perca 4 kg de barriga até o Natal

Com este cardápio rico em alimentos que aceleram o metabolismo e ajudam a afinar a cintura, você ficará magra e linda para as festas de fim de ano.

Foto: Getty Images

Invista nestes poderosos alimentos e acabe com as gordurinhas indesejáveis a tempo de curtir o verão:

Canela - Ajuda o organismo a gastar mais energia para realizar as funções vitais e até quando o corpo está em repouso. Além disso, possui alto teor de cálcio, mineral importante para o emagrecimento.
PImenta - Consuma 3 g de pimenta para seu metabolismo funcionar duas vezes mais rápido! Use-a como tempero em saladas ou pratos quentes.
Peixe - Aqueles ricos em ômega-3, como salmão e atum, reduzem a retenção de líquidos, diminuindo o inchaço.
Gengibre - O gengibre pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. O ideal é ingerir duas fatias pequenas por dia – use-as em sopas, molho de tomate, chás ou misturadas com outras ervas.
Chá verde - Ao consumir a bebida, você usará a gordura corporal para gerar energia ao corpo. Consuma cinco xícaras de chá por dia durante três meses. Quem sofre de insônia não deve beber chá verde
à tarde ou à noite.
Chá de hibisco - Ele aumenta a temperatura corporal e acelera o metabolismo durante a digestão. Consuma 1 litro por dia para obter o resultado esperado.

Cardápio seca-barriga!

Confira o plano alimentar elaborado pela nutricionista e especialista em Nutrição Estética e Funcional da Clínica Estética Almazen, Ana Carolina da Costa, para perder até 2 kg por mês de gordura abdominal!

Dia 1

Café da manhã
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- ½ mamão papaia com 1 col. (sopa) de aveia em flocos finos
- 1 xíc. de leite de soja batido com canela em pó (3 pitadas)
- 1 fatia de pão integral de linhaça light
- 1 col. (sopa) de queijo cottage

Lanche da manhã
- 1 xíc. de chá verde
- 3 damascos secos almoço
- 1 prato (sobremesa) de salada: 1 col. (sopa) de repolho cru + 1 col. (sopa) de cenoura cozida + fatias de tomate (à vontade) + 3 fatias de pimentão amarelo + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 1 filé de peixe médio grelhado, assado ou cozido
- 3 col. (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde
- 1 fatia de pão integral light
- 1 fatia fina de ricota
- 1 xíc. de chá verde

Jantar
- 1 prato de sobremesa de salada:
½ acelga + fatias de tomate (à vontade)
+ 1 col. (sopa) de cenoura cozida
+ 5 ramos de couve-flor + 1 lata de atum natural light + ½ salsinha picada
+ 1 col. (café) de gengibre fresco ralado
+ 1 col. (sopa) de linhaça triturada
+ 1 col. (chá) de azeite de oliva
extravirgem, limão e pimenta (a gosto)

Ceia
- Gelatina diet de uva


Dia 2

Café da manhã
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- 1 banana-prata com 1 col. (sopa) de quinoa em flocos e canela em pó
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1 pão árabe integral (pequeno)
- 1 fatia média de queijo branco light
- 1 xíc. de chá verde

Lanche da manhã
- 1 maçã sem casca
- 1 xíc. de chá de hibisco

Almoço
- 1 prato (sobremesa) de salada: ½ prato de alface-americana + fatias de tomate (à vontade) + 2 col. (sopa) de brócolis cozido + pepino (à vontade) + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 3 col. (sopa) de grão-de-bico cozido
- 1 posta de salmão grelhado com 1 col. (café) de gengibre fresco ralado

Lanche da tarde
- 1 fatia de pão integral
- 3 fatias de blanquet de peru light
- 1 xíc. de chá branco

Jantar
- 1 prato (sobremesa) de salada: alface lisa + rabanete + fatias de tomate (à vontade ) + 2 col. (sopa) de ervilha + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 1 omelete (3 claras) com 2 col. de sopa de frango (cozido e desfiado)

Ceia
- 1 pera
- 1 xíc. (chá) de camomila

Dia 3
Café da manhã
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- 1 copo de leite de soja light batido com 5 morangos
- 1 fatia de pão integral light
- 1 col. (sopa) de queijo cottage
- 1 xíc. (chá) de hibisco

Lanche da manhã
- 1 taça de salada de frutas (morangos, mamão, banana, laranja, maçã e kiwi) com 1 col. (sopa) de quinoa almoço
- 1 prato (sobremesa) de salada: rúcula + agrião + cenoura ralada (à vontade) + pepino (à vontade) + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem, limão e pimenta (a gosto)
- 1 posta de filé de peixe grelhado
- 3 col. (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde
- 1 copo de suco de melancia batido com 1 col. (chá) de gengibre ralado

Jantar
- 1 prato (sobremesa) de salada: tomate + palmito + milho verde + alho-poró + brócolis + 3 azeitonas pretas
- 1 peito de frango médio grelhado

Ceia
- 1 laranja com o bagaço

Não descuide do resto!

- Consuma 2 litros de água diariamente.
- Coma a cada três ou quatro horas.
- Não pule nenhuma refeição.
- Faça 40 minutos diários de exercício físico: pode ser uma caminhada pelo bairro com seu animal de estimação.
- Prefira alimentos integrais.
- Consuma menos sal.

2 de outubro de 2012

Alho e cebola: saiba como potencializar esses temperos na sua alimentação

Seu consumo está relacionado a uma redução no risco de desenvolver câncer de mama e de cólon



Não é à toa que eles são os queridinhos das vovós. Bulbos comestíveis como alho e cebola, com seu gosto marcante e ricas propriedades nutricionais, fazem outros temperos parecerem sem graça. Os vegetais da família das liliáceas vão repelir não apenas os personagens do seriado TrueBlood: seu consumo está relacionado a uma redução no risco de desenvolver câncer de mama e de cólon. A alta dose de antioxidantes, como vitamina C e quercetina, tem propriedades anti-inflamatória e antienvelhecimento.
A cebola, a cebolinha e o alho comuns você já conhece. A seguir, outras variedades que darão um toque especial às suas receitas. Saia da mesmice e turbine seus experimentos na cozinha com outras variedades de bulbos. As dicas são da nutricionista Elaine Rocha de Pádua, de São Paulo.
Échalote
Pense numa cebola com sabor mais adocicado e terá uma ideia do que se trata. Échalotes são incríveis para molho de salada, vinagrete e pratos com tomate
Minicebola
De sabor doce, é perfeita para conservas. Vai bem com pratos quentes, principalmente assados e agridoces. Experimente caramelada, com carne de porco ou cordeiro.
Cebola roxa
Menos ardida que a branca, pode ser consumida crua, em molho vinagrete, salada e pratos frios. Assada, combina com legumes e carnes. Pela cor, também serve para decorar pratos.
Alho negro
Essa versão escura e adocicada é o resultado da fermentação do alho comum por 25 dias. Ótimo para finalizar pratos, é ideal para massa, frutosdo mar e risoto.
Alho-poró
Seu sutil gosto de terra sobressai quando refogado e é o acompanhamento certo para peixe, marisco, frango e batata, assim como molhos com mostarda ou vinho branco.
Ciboulette (Cebolinha francesa)
Com talos menores e mais finos que o da cebolinha convencional, é utilizada como elemento decorativo. Tem sabor suave e levemente adocicado. Acompanha ovos, queijo de cabra, legumes sauté, massas e receitas asiáticas.
Nirá
É popular na Ásia, tem sabor suave e folhas decorativas que combinam com molhos para saladas e yakissoba. Vai bem com temperos asiáticos, como molho de soja, gengibre e óleo de gergelim.
Bafo de leão
O alho é famoso por seu cheiro desagradável, que demora para sair. Quando o odor fica impregnado na cozinha, não há problema. Mas, se estivermos falando do seu hálito num encontro romântico, é balde de água fria na certa. "Os derivados de enxofre que fazem bem à saúde chegam aos pulmões e, deles, à respiração, causando o bafo de leão", afirma SherylBarringer, professora de ciência da alimentação da Universidade de Ohio, nos EUA.
Você pode disfarçar o cheiro mascando um talo de salsinha - a clorofila presente na erva proporciona um hálito fresco natural. "Pesquisas sugerem que beber leite antes de comer alho também reduz a quantidade de odor que sai da boca", diz Sheryl. Para remover o cheiro de suas mãos, esfregue nelas um pedaço de limão.
Chega de choro
Para evitar as lágrimas, deixe a cebola na geladeira por 30 minutos antes de picá-la. Esse processo diminui a liberação de derivados de enxofre no ar. "Outra tática é picar a cebola em água corrente para reduzir o gás volátil liberado no corte", diz Elaine.
TOME NOTA
Torrada com geleia de alho e cebola: Cebola caramelada e alho assado duplicam o sabor desta receita cremosa e crocante. Com um pouquinho de cream cheese, as torradas são um aperitivo ideal para receber os amigos.
· 1 cabeça de alho
· 1 col. (sopa) de azeite de oliva
· 3 échalotes picadas
· 1 col. (sopa) de manteiga
· 1 col. (sopa) de açúcar mascavo
· 2 col. (chá) de vinagre balsâmico
· 1 baguete grande integral
· 1 col. (chá) de salsinha fresca
· Sal e pimenta-do-reino
· 50 g de cream cheese light
Preaqueça o forno a 200 ºC. Descasque a cabeça de alho e corte na metade, de modo que o miolo fique exposto. Coloque as metades numa folha de papel-alumínio, despeje metade do azeite e salpique sal. Feche o papel e deixe assar por 35 minutos ou até o alho ficar macio. Tire do forno e espere esfriar.
Fatie a cebola em rodelas finas e corte-as no meio. No fogo médio, derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o açúcar e o vinagre balsâmico. Reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Reduza a temperatura do forno a 180 ºC. Corte a baguete em fatias diagonais de aproximadamente 1 cm de espessura, coloque-as num tabuleiro e pincele o topo com o azeite restante. Deixe assar por cerca de 8 minutos ou até o pão estar torrado e com uma cor um pouquinho marrom.
Quando as metades da cabeça de alho estiverem frias para serem manuseadas, esmague-as na cebola. Adicione salsinha, sal e pimenta doreino. Mexa até o alho se incorporar ao resto. Passe o cream cheese nas torradas e cubra com a mistura de alho e cebola.
Rende 6 porções. Por porção (2 torradas): 162 calorias, 4 g de gordura (2 g de saturada), 27 g de carboidrato, 251 mg de sódio, 2 g de fibra, 5 g de proteína.
Salada de grão-de-bico, mexerica e cebola roxa: O gosto picante desta salada rica em fibras aumenta depois de um ou dois dias. Faça a receita num domingo e terá refeições gostosas para o resto da semana.
· 800 g de grão-de-bico cozido e drenado
· 2 mexericas grandes em gomos
· 1 cebola roxa picada finamente
· 2 dentes de alho picados
· 1 ½ xíc. (chá) de rúcula
· 1 xíc. (chá) de salsinha picada grosseiramente
· 1 xíc. (chá) de queijo feta fatiado
· 1 col. (chá) de gengibre picado
· ¼ de xíc. (chá) de nozes picadas e torradas
· 1 pimenta jalapeño sem semente e picada
· 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
· 2 col. (sopa) de vinagre
· ¼ de col. (chá) de sal
· ¼ de col. (chá) de pimenta-do-reino
Numa vasilha grande, adicione os primeiros dez ingredientes. Numa menor, misture azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a salada.
Rende 6 porções. Por porção: 270 calorias, 15 g de gordura (4 g de saturada), 27 g de carboidrato, 380 mg de sódio, 7 g de fibra, 11 g de proteína.
Quiche de alho- poró com queijo de cabra: Sem massa, esta quiche é fácil de preparar, pouco calórica e deliciosa. A generosa quantidade de proteína vai manter você saciada por um bom tempo.
· 1 col. (sopa) de óleo de canola ou azeite de oliva
· 2 talos de alho-poró, partes branca e verde clarinhas fatiadas
· 2 xíc. (chá) de cogumelos picados
· 2 dentes de alho picados
· 3 ovos
· 3 claras de ovo
· ½ xíc. (chá) de pimentão verde picado
· ½ xíc. (chá) de creme azedo (sour cream)*
· 50 g de queijo de cabra cremoso
· 3/4 de col. (chá) de páprica
· Sal e pimenta-do-reino
Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Leve uma frigideira ao fogo médio e refogue no óleo de canola ou no azeite o alho-poró e o cogumelo por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a frigideirado fogo, transfira o conteúdo para uma vasilha e deixe esfriar.
À parte, misture ovos, claras, pimentão, creme azedo, queijo de cabra, páprica, sal e pimenta-do- reino. Adicione a mistura do alho-poró e mexa. Transfira para uma fôrma untada com 20 cm de diâmetro. Deixe assar por cerca de 30 minutos, até os ovos crescerem. Espere esfriar antes de fatiar.
Misture ½ col. (sopa) de suco de limão a ½ xíc. (chá) de creme de leite fresco. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até usar.
Rende 4 porções. Por porção: 240 calorias, 15 g de gordura (6 g de saturada), 13 g de carboidrato, 280 mg de sódio, 1 g de fibra, 14 g de proteína.

Pitaya: uma fruta exótica e saudável

Amiga da silhueta e da saúde, a pitaya previne o diabetes e as doenças cardiovasculares, além de inibir a vontade de comer doce

Também conhecida como fruta do dragão, por causa da casca irregular e dos gomos escamosos, a pitaya tem um leve sabor adocicado, que lembra o do kiwi. Com ação termogênica e apenas 50 calorias em cada 100 g, a frutaé ótima aliada do emagrecimento. Isso porque é fonte de tiramina, um aminoácido que ativa o hormônio glucagon, capaz de estimular o organismo a utilizar os estoques de glicose e de gordura e transformá-los em energia. "Ela ainda é rica em vitamina C, cálcio, ferro, fósforo e potássio, completa a nutróloga Cristiane Coelho.
Zero fome
Como se não bastasse ser magrinha, a pitaya ainda faz com que você se sinta saciada por mais tempo. O agente amigo, novamente, é o glucagon. Como ele absorve o açúcar do organismo e o transforma em energia, o cérebro entende que o corpo está alimentado, atrasando o alerta da fome. A tiramina também inibe o apetite e aquela vontade súbita por doces. Quer sobremesa melhor?
Alimento funcional
Por carregar boas doses de oligossacarídeos, uma fibra alimentar não digestível, os benefícios da pitaya incluem o combate ao diabetes tipo 2 (por causa da redução da glicose no sangue), a prevenção do câncer de cólon e de infecções bacterianas. "As sementes contêm 50% de ácidos graxos essenciais (ômegas 3 e 6), um tipo de gordura boa capaz de evitar doenças cardiovasculares", explica Cristiane.
De acordo com pesquisadores da Universidade de Chubu, no Japão, a pitaya ajuda a inibir a obesidade graças à antocianina - antioxidante que ainda afasta problemas cardíacos. O resultado do estudo constatou que a substância mantém as células de gordura murchinhas e ativa o metabolismo.
Comprar e guardar
Muito comum no México, a fruta, que também é cultivada no Brasil (principalmente no estado de São Paulo), deve ser escolhida com alguns cuidados. "Opte pela pitaya com coloração acentuada e casca sem lesões", alerta a expert Cristiane Coelho. Como conservar? Fechada, ela dura algumas semanas; depois de aberta, consuma em, no máximo, dois dias. A polpa fresca ou congelada pode ser utilizada no preparo de várias delícias, como geleias, sorvetes, iogurtes, compotas, tortas, doces e sucos.
Tome nota: Suco de pitaya
Preparo: 5 min
Pronto em: 10 min
Rendimento: 4 copos
Calorias por copo: 70
Grau de dificuldade: fácil
Ingredientes
· 3 xícaras (chá) de pitaya sem casca picada
· 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã
· 1 xícara (chá) de abacaxi picado
· 3 figos frescos picados
· 2 xícaras (chá) de água gelada
· Adoçante a gosto
Preparo
No liquidificador, junte a pitaya, a hortelã, o abacaxi, o figo, a água e o adoçante. Bata até o suco ficar homogêneo e transfira a bebida para copos altos. Sirva a seguir. Se quiser, acrescente pedrinhas de gelo a gosto.

Tome nota: Salada de pitaya
Preparo: 15 min
Pronto em: 20 min
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 145
Grau de dificuldade: fácil
Ingredientes
· 1/2 maço de rúcula
· 1/2 maço de alface crespa
· 1 1/2 xícara (chá) de pitaya sem casca cortada em cubos
· 1 1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos
· 1 xícara (chá) de tomate-cereja inteiro
Molho
· 1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
· 1/4 de xícara (chá) de vinagre
· 1 colher (sopa) de ciboulette picada
· 1 colher (chá) de adoçante culinário
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Numa saladeira, acomode as folhas de rúcula e as de alface. Distribua por cima os pedaços de pitaya e de manga e o tomate-cereja. Reserve na geladeira. Para preparar o molho, coloque o azeite, o vinagre, a ciboulette, o adoçante, o sal e a pimenta num vidro. Tampe bem e agite vigorosamente até que o molho fique homogêneo. Transfira para uma molheira e leve à mesa junto com a salada.