Coma macarrão sem medo de engordar

Comer massa é saudável e, com os molhos certos, não aumenta o seu peso!

Não tire o macarrão do cardápio! É só comê-lo do jeitinho certo que você aproveita todas as suas propriedades e sabores

O macarrão é mais nutritivo do que você imagina. Suas versões enriquecidas têm baixo teor de gordura, são uma boa fonte de folato (vitamina da qual as mulheres precisam, principalmente entre os 20 e os 40 anos) e têm apenas cerca de 200 calorias por xícara (o equivalente a uma bola de tênis de macarrão cozido). E o melhor: “O macarrão integral tem um pouco menos de calorias e três vezes mais fibras do que o macarrão convencional”, diz Nicola McKeown, cientista do Human Nutrition Research Center on Aging, da Universidade Tufts, nos EUA.

“Na prática, isso significa que ele é absorvido mais lentamente pelo organismo, o que promove maior saciedade e fornece, além das fibras, micronutrientes como vitaminas e sais minerais, que estão concentrados na casca do grão de trigo”, explica a nutricionista Flávia Dichelli, da clínica Santé, em São Paulo. É claro que, sendo integral ou não, se o macarrão estiver mergulhado em molho cremoso, ele terá muita gordura e calorias. “Por isso, a primeira regra é evitar molhos branco, rosé ou à base de queijos”, lembra Mariana Duro, nutricionista da clínica Villa Vitta, em São Paulo. Há diversas maneiras de aumentar o sabor desse alimento e, ao mesmo tempo, torná-lo mais saudável.

Macarrão com um pouco de carne
“Massas são uma ótima maneira de fazer uma porção de carne render muito, porque ela pode ser distribuída no molho”, diz a especialista americana em desenvolvimento de receitas Dana Jacobi. Para incrementar o sabor, experimente picar uma linguiça, um pouco de bacon ou presunto. Ou utilize outras fontes de proteína para variar o cardápio. “Você pode, como alternativa, preparar o macarrão com salmão, tofu, peito de peru, ervilha, mussarela de búfala, queijo de cabra e ainda acrescentar legumes, transformando-o, dessa maneira, em uma refeição completa”, recomenda Mariana.

Espaguete integral com pimentões e linguiça de frango
Receita de Dana Jacobi, publicada no livro The Essential Best Foods Cookbook (inédito no Brasil)

Ingredientes
· 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem, para usar separadamente
· 2 linguiças de frango (cerca de 180 g) cortadas em rodelas bem finas
· 3 dentes de alho picados
· 5 pimentões (cerca de 800 g) cortados em fatias finas
· Pimenta calabresa em flocos a gosto
·¼ de xíc. (chá) de manjericão picado e algumas folhas inteiras para decorar
· 360 g de espaguete integral — ou fettuccine ou linguini
· Sal e pimenta moída na hora, a gosto

Modo de preparo
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira em temperatura média alta. Acrescente a linguiça e deixe dourar dos dois lados (cerca de 6 minutos). Transfira a linguiça para um prato e cubra com papel alumínio. Limpe a panela. Adicione o azeite restante à frigideira. Frite o alho em uma temperatura média alta até ficarem dourados. Coloque os pimentões e doure por cerca de 1 minuto. Junte os flocos de pimenta calabresa e refogue até os pimentões ficarem macios (cerca de 4 minutos). Cubra a panela e reduza a temperatura para média baixa. Cozinhe os pimentões por 10 minutos, até ficarem macios, mas não muito moles. Tempere com sal e pimenta. Coloque a linguiça e o manjericão na frigideira e misture. Cozinhe a massa al dente. Escorra, deixando um pouco de água na panela. Acrescente a massa de volta na panela e mexa para não grudar. Depois, coloque o macarrão na frigideira e misture suavemente. Decore com as folhas de manjericão e sirva.
Rende 4 porções. Por porção: 452 calorias, 12 g de gordura (2 g de gordura saturada), 72 g de carboidratos, 529 mg de sódio, 13 g de fibra, 21 g de proteínas.


Macarrão com frutos do mar
Massas combinam muito bem com proteínas magras e ricas em ômega 3. “Os pratos mais clássicos têm como destaque os frutos do mar”, diz a chef americana Rozanne Gold. Plano A: esta receita saborosa, com camarão e azeite de oliva, trará o dobro de benefícios para o seu coração. “Isso porque o camarão se destaca pela grande quantidade de proteína, cálcio, ferro e zinco, bem como vitaminas do complexo B”, lembra a nutricionista Mariana Duro. Mas siga as instruções ao pé da letra, sem abusar desse ingrediente. “Apesar das vantagens, o camarão tem também alto teor de colesterol, além de ocasionar alergias a muitas pessoas, por isso é bom não exagerar na dose”, adverte a nutricionista.

Penne com camarões, azeitonas pretas & vinho branco
Receita adaptada do livro Cooking with Italian Grandmothers: Recipes and Stories from Tuscany to Sicily (inédito no Brasil), de Jessica Theroux

Ingredientes
· 220 g de penne
· 3 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
· 2 dentes grandes de alho picados
· 5 tomates grandes cortados em pedaços de 1,5 cm
· ½ xíc. (chá) de vinho branco seco, como sauvignon blanc
· ½ xíc. (chá) de salsa crespa picada e dividida em duas porções
·½ xíc. (chá) de folhas de manjericão picadas
· 1 col. (sopa) de raspas de limão
· 1 col. (chá) de sal
· 340 g de camarão graúdo descascado e cortado em três partes
· 16 azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo
Cozinhe o penne. Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira larga. Adicione o alho e refogue por 30 segundos (não deixe escurecer). Junte os tomates, o vinho, metade da salsa, o manjericão, as raspas de limão e o sal. Cozinhe por 3 minutos em temperatura alta. Acrescente os camarões e as azeitonas e refogue até que os camarões fiquem rosados (cerca de 3 minutos). Coloque a massa na frigideira e aqueça. Divida em 4 porções. Decore com a salsa.
Rende 4 porções. Por porção: 468 calorias, 17 g de gordura (2 g de gordura saturada), 50 g de carboidratos, 803 mg de sódio, 3 g de fibra, 26 g de proteínas.


Macarrão ao forno
Massa que vai ao forno é uma ótima opção para aquela refeição do fim do dia, mas a maioria é cheia de gorduras saturadas. A solução é intercalar com camadas de vegetais verdes ricos em antioxidantes, turbinar com proteínas e diminuir a gordura com queijos light. Incremente o sabor desta lasanha com pinoles, nozes ou avelãs.

Lasanha ao pesto
Receita de Dana Jacobi, publicada no livro The Essential Best Foods Cookbook (inédito no Brasil)

Ingredientes
· 2 ¼ xíc. (chá) de folhas desidratadas de manjericão
· 4 dentes pequenos de alho esmagados
· 8 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
· ½ xíc. de pinoles (ou nozes ou avelãs) levemente tostados
· ½ xíc. (chá) de queijo parmesão ou grana padano ralado
· Raspas de 1 limão — cerca de 1 a 2 col. (sopa)
· 3 xíc. (chá) de ricota feita de leite semidesnatado
· 1 col. (chá) de noz-moscada
· 1 pacote (250 g) de massa para lasanha
· 2 xíc. (chá) de espinafre cozido e picado
· 220 g de mussarela light, cortada em tiras finas

Modo de preparo
Em um processador, prepare o pesto misturando o manjericão, o alho e o azeite de oliva até ficar cremoso. Acrescente os pinoles (ou avelã ou nozes), o queijo ralado e as raspas de limão e bata por alguns segundos, até que forme uma pasta grossa. Bata rapidamente o pesto com a ricota e a noz-moscada. Cozinhe as tiras de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe a mistura de ricota em quantidade suficiente para cobrir o fundo de uma fôrma refratária de 22,5 por 32,5 cm aproximadamente. Coloque na travessa 4 tiras de lasanha no sentido do comprimento. Espalhe por cima 1/3 da mistura de ricota que sobrou, 1/3 do espinafre, 1 camada de fatias de mussarela e um punhado de parmesão ralado. Acrescente mais 4 tiras de lasanha e repita o procedimento até ter 3 camadas, reservando um pouco da mistura de ricota e do parmesão ralado para cobrir a última camada de massa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos, descubra e asse por mais 15 minutos ou até que a lasanha esteja dourada.
Rende 12 porções. Por porção: 380 calorias, 26 g de gordura (9 g de saturada), 17 g de carboidratos, 417 mg de sódio, 2 g de fibra, 23 g de proteínas.


Monte seu molho!
A estrela de qualquer massa é o molho. Experimente uma destas variedades para transformar sua próxima receita e acrescente alguns nutrientes extras.

· Alcachofra
Cozinhe 450 g de alcachofras, retire os corações e, depois, bata no processador ou liquidificador até ficarem na consistência de purê. Em uma frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Quando o alho começar a dourar, acrescente o purê de alcachofra e aqueça.

· Amêndoa
Em um processador, bata ½ xícara (chá) de amêndoas até formar uma farinha. Adicione ½ xícara (chá) de manjericão, 1 lata de molho de tomates inteiros ou picados, ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva e 1 colher (sopa) de alho picado. Triture até formar um molho cremoso.

· Cebola
Doure 2 cebolas grandes (cortadas em tiras) em 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Cubra a panela e cozinhe em temperatura baixa até que as cebolas fiquem macias (cerca de 15 minutos). Em fogo médio, deixe as cebolas dourarem. Adicione ½ xícara (chá) de vinho branco seco e cozinhe até o molho ficar denso.

· Couve-flor
Cozinhe 1 cabeça de couve-flor. Em uma frigideira, doure 2 dentes de alho picados em ½ xícara (chá) de azeite de oliva. Adicione a couve-flor, esmagando-a com um garfo enquanto a mistura aquece. Tempere com salsa picada e flocos de pimenta.

· Grão
Doure 1 cebola pequena (cortada em pedaços pequenos) em azeite de oliva. Junte 450 g de grão-de-bico ou de feijão-branco cozido, 1 ½ xícara (chá) de caldo (de carne ou vegetal) mais 1 colher (sopa) de molho de tomate e mexa durante 5 minutos.

· Cogumelo
Mergulhe 15 g de cogumelos desidratados em 2 xícaras (chá) de água durante 10 minutos. Reserve a água. Doure 3 dentes de alho (picados) em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescente os cogumelos e a metade da água usada neles. Cozinhe até engrossar. Misture o restante da água nos cogumelos com a água que você usou para preparar o macarrão. Adicione ao molho 1 colher (chá) de azeite de oliva e polvilhe parmesão.


Conhecimento macarrônico
Se você tem alergia a trigo ou quer saciar sua curiosidade sobre os carboidratos, pode enrolar o garfo em várias alternativas ao tradicional macarrão. Veja a comparação entre uma xícara de cada tipo cozido.

· Macarrão integral
180 calorias, 7 g de fibra, 8 g de proteína O leve sabor de cereais e a textura densa e emborrachada fazem deste o melhor companheiro para molhos saudáveis, feitos com tomates bem maduros ou com carne moída. Mantenha o olho no tempo de cozimento, pois massas integrais ficam muito moles quando cozidas demais.

· Macarrão soba (trigo-sarraceno)
200 calorias, 3 g de fibra, 6 g de proteína Este macarrão japonês é feito de farinha de trigo-sarraceno, que dá a ele um sabor mais rico e uma cor mais escura. Combina bem com molhos à base de cogumelos e de carne. É grande fonte tanto de proteínas como de minerais, e ainda tem a vantagem de não possuir colesterol nem glúten.

· Macarrão shi rataki
100 calorias, 1 g de fibra, 1 g de proteína Com poucas calorias, é feito de uma espécie de inhame japonês ou tofu. O sabor é neutro e vai bem com molhos à base de oleaginosas (o pesto, por exemplo), mas pode levar um tempo até você se acostumar com a textura gelatinosa.Tente também...

· Macarrão de arroz integral
200 calorias, 4 g de fibra, 4 g de proteína Se você tem alergia a glúten, esse macarrão doce e aveludado é a sua melhor aposta. “É também recomendado para atletas por ser fonte de minerais e vitaminas”, diz Flávia.

Massa perfeita
Para deixar o macarrão al dente, tire-o da água um pouco antes de ele ficar macio e jogue-o sobre o molho para completar o cozimento. Assim, a massa vai absorver melhor o molho e os sabores ficarão bem distribuídos.

Tudo sobre a dieta detox

Testamos três versões da dieta detox — 3, 7 e 21 dias —, o programa alimentar da nutrição funcional que ajuda o organismo a se livrar das toxinas e a trabalhar melhor. Resultado: quilos a menos, energia a mil e melhora incrível na pele

Texto A dieta detox
Foto: Reprodução revista Women`s Health

 
Detox de 3 dias
Com essa dieta de 900 calorias diárias, nossa repórter perdeu 2.6 kg. Há mais boas notícias: os alimentos são fáceis de ser encontrados e não há combinação maluca de ingredientes - o que se traduz em refeições saborosas.
Primeiro dia

Começo a dieta em um sábado, para facilitar o preparo dos pratos. O cardápio sacia meu apetite matinal, sempre grande. Tenho a sensação de beber muito líquido de uma vez só (1 copo d’água, 1 de suco e 1 xícara de chá). Eu, que amo frutas e odeio folhas, me rendo: a couve interfere pouco no sabor do suco — uma dica para o resto da vida. O almoço é uma tragédia. Ter de comer legumes acaba com meu apetite e deixo parte do arroz e da carne no prato. Em menos de 2 horas estou faminta. Devoro o lanche da tarde e continuo com a barriga roncando. À noite, bato no liquidificador os legumes da sopa para não correr o risco de repetir a repulsa do almoço. Dá certo: raspo o prato. Enquanto isso, meus pais comem bacalhau e meu noivo, cajuzinho. Pior do que a fome é passar vontade.

Segundo dia

Passo o suco de acerola do desjejum para um horário mais perto do almoço. Assim, não sinto que ingeri tantos líquidos e fico com menos fome. A rotina dominical favorece o programa. Isso porque, apesar das tentações, não tenho de lidar com o stress do trabalho e do transporte público, que me induz a descontar a ansiedade na comida. O almoço corre melhor: diminuo a quantidade de legumes e como o frango inteiro. Nesse dia tenho direito a dois lanches da tarde, que saciam a fome. Na academia, depois de fazer esteira, bike e musculação, sinto tontura, o primeiro efeito colateral negativo do regime (além da fome). O melhor até aqui foi eliminar quase 2 kg. A balança estava com 58 kg na véspera da dieta e registrou 56,2 kg. O intestino funciona melhor e não tenho dor de estômago. Como sofro de gastrite, se como demais ou fico em jejum, é queimação na certa.

Terceiro dia

Preparo o desjejum antes de encarar o trabalho. Faço uma marmita contendo o lanche da manhã, o almoço e o lanche da tarde. O dia passa rápido e sem muito sofrimento (leia-se fome). Nessa altura, estou acostumada com aquele leve vazio interior. Por sorte, ninguém da redação ofereceu snacks gordos nem chocolate. Foi o dia com menos tentações me cercando. Como um dos lanches da tarde durante o expediente e o outro antes de malhar. Dessa vez, faço apenas esteira e musculação e não sinto tontura. Como dormi tarde, o jantar não dura no estômago e tenho de lidar com a barriga roncando. Ao acordar, a balança apontou 55,4 kg, marca que estava buscando havia meses.

O plano
O nutricionista Faissal Kabad, de São Paulo, criou este cardápio baseado em alimentos que melhoram a função intestinal, facilitam o processo diurético e auxiliam a eliminação de toxinas pelo suor

Primeiro dia
Desjejum
• 150 ml de suco de laranja natural batido com 1 folha de couve pequena com o talo (coar se necessário)
• 1 fatia de pão 7 grãos com 1 fatia de 1 cm de queijo branco
• 1 xícara de chá verde ou vermelho com pitadas de gengibre ralado

Lanche da manhã
• 4 cookies integrais pequenos

Almoço
• 1 prato pequeno de legumes com 1 dente de alho macerado, 2 col. (sopa) de azeite extravirgem, sal e suco de ½ limão
• 1 porção de carne vermelha magra grelhada com 1 fatia de queijo branco
• 1 escumadeira de arroz integral
• 2 col. (sopa) de trigo em grãos

Lanche da tarde
• 1 copo de iogurte desnatado com 1 pepino pequeno em cubos

Jantar
• 1 cumbuca de sopa com acelga, abobrinha, cenoura, vagem e carne. Acrescentar um punhado de couve picada ao servir


Segundo dia
Desjejum
• ½ copo de acerola batido com ½ copo de água mineral ou chá vermelho e 3 talos de espinafre (coar se necessário)
• 1 fatia de pão 7 grãos com 1 fatia de 1 cm de queijo branco
• 1 xícara de chá verde ou vermelho com pitadas de gengibre ralado

Lanche da manhã
• 2 castanhas grandes (de caju ou do pará)

Almoço
• 1 prato pequeno de legumes com 1 dente de alho macerado, 2 col. (sopa) de azeite extravirgem, sal e suco de ½ limão
• 1 porção de frango grelhado com 1 fatia de queijo branco, orégano e tomate em rodelas
• 1 escumadeira de arroz integral
• 2 col. (sopa) de trigo em grãos

Lanche da tarde 1
• 2 damascos secos

Lanche da tarde 2
• 1 copo de iogurte desnatado com 1 col. (sopa) de aveia graúda torrada no forno por 10 minutos

Jantar
• 1 cumbuca de sopa com acelga, abobrinha, cenoura, vagem, 2 claras de ovo cozidas e carne. Acrescentar um punhado de couve picada ao servir

Terceiro dia
Desjejum
• 1 copo de suco de 1 limão batido com 4 unidades de acerola, ½ copo de água mineral ou chá vermelho, 1 talo de couve e 1 talo de acelga
• 1 fatia de pão 7 grãos com 1 fatia de 1 cm de queijo branco
• 1 xícara de chá verde ou vermelho com pitadas de gengibre ralado

Lanche da manhã
• Gelatina diet feita com chá vermelho

Almoço
• 1 prato pequeno de legumes com 1 dente de alho macerado, 2 col. (sopa) de azeite extravirgem, sal e suco de ½ limão
• 1 porção de peixe grelhado com 1 fatia de queijo branco, orégano e tomate em rodelas
• 1 escumadeira de arroz integral
• 2 col. (sopa) de trigo em grãos

Lanche da tarde 1
• 1 xícara de chá verde

Lanche da tarde 2
• 1 vitamina de ½ copo de suco de soja, 1 col. (sobremesa) de farinha de aveia e 1 fruta cozida

Jantar
• 1 cumbuca de sopa com acelga, abobrinha, cenoura, vagem, pimenta-do-reino e queijo branco em cubos pequenos. Acrescentar um punhado de couve picada ao servir


Detox de 7 dias
Com um cardápio rico em sucos, chás, sopas, saladas e frutoas, nossa repórter colheu os benefícios de uma dieta saudável: perda de medidas, pele lisa e digestão a mil. Sem passar fome!

Primeiro dia

Quebro o jejum diariamente bebendo um copo de água morna com suco de ½ limão, gengibre ralado e uma pitada de pimenta caiena. Estava apreensiva, mas, por incrível que pareça, não é ruim. O suco do lanche da manhã (pepino, aipo, broto de alfafa e couve) me dá um enjoo que dura até a tarde. Tomar chá e comer frutas ajuda a combater a azia. Depois do almoço, fico sonolenta, efeito potencializado pela falta de café. À noite tomo a sopa desintoxicante — que, a despeito da falta de sal, é bem boa — e vou para a cama cedo e sem fome.

Segundo dia

Durmo 10 horas seguidas sem acordar de madrugada, como acontece todos os dias. O intestino está funcionando perfeitamente e urino com mais frequência. Não me sinto enjoada, mas o sono bate novamente à tarde. No geral o dia é tranquilo, sem oscilações de humor. Começo a tomar gosto por comer várias frutas de lanche. Ganhei dois pacotes de chás orgânicos, um desintoxicante e outro de flores. Decidi tomar 1 litro de chá todo dia, mesmo quando acabar a dieta.

Terceiro dia

Dá vontade de comer pão no desjejum, o que me deixa frustrada. O segundo ponto negativo é uma dor de cabeça no fim da tarde. Tirando esses poréns, não sofro com a alimentação. Almoço um pratão de salada e grãos. Provo feijão azuki pela primeira vez. Mais um item para incorporar à alimentação depois do programa. O fim de semana está chegando e tenho medo de ficar sem cerveja, item obrigatório no cardápio.

Quarto dia
Sexta-feira. Minha primeira refeição é um suco delicioso de melão, couve, água de coco, limão e gengibre. Ótimo para o verão! Consigo lidar bem com a fome, o corpo se adapta ao regime e começo a desinchar. As roupas ficam mais folgadas e recebo elogios de familiares e colegas de trabalho. O humor, porém, está péssimo desde ontem à noite e me sinto preguiçosa no trabalho. Quero atacar tudo que é doce, pão e refrigerante. À noite, a vontade de beber está sob controle. Não tenho vontade de sair e fico descansando.

Quinto dia

Tenho uma crise emocional à noite. Meus pais foram almoçar na praia e meus amigos estavam no pique de beber. Para não cair em tentação, fico em casa. Tenho um acesso de choro, coisa que não acontece há um certo tempo. Atribuo ao regime uma parcela de responsabilidade, pois temos o costume de descontar os problemas na comida e na bebida. Sem essas muletas, sozinha num sábado, sofro uma crise.

Sexto dia

As coisas melhoram no domingo. Saio para dar uma volta pela manhã, num passeio que se estende até a noite. É bom para distrair. Não sinto fome e reparo que minha pele está ótima — bem menos oleosa, com textura macia e menos cravos. Não senti diferença no cabelo, que sempre foi muito oleoso. Talvez um regime mais longo resultasse em melhores efeitos.

Sétimo dia

Apesar de durar somente uma semana, vale a pena seguir o regime. Me prometo manter hábitos do programa depois que acabar, como ir à feira comprar frutas e verduras frescas. Nessa semana, tomei consciência do que está equivocado na minha alimentação, como excesso de sal, pão, produtos industrializados, além de bebida alcoólica três vezes por semana. Percebi também como a alimentação melhora o humor, aumenta a disposição e eleva a nossa autoestima. Recomendo o processo para todo mundo.

O plano
Desenvolvido pela nutricionista Patricia Davidson (patricia@patriciadavidson.com.br), do Rio de Janeiro, o programa Healthy Detox inclui cinco refeições diárias e receitas para cada uma delas. Eis as preferidas da repórter

Desjejum
SUCO VERDE
• 2 folhas de couve
• 1 fatia média de melão
• 150 ml de água de coco natural
• Suco de ½ limão
• Raspas de gengibre

Lanche da manhã
SUCO DE ACELGA COM MAÇÃ E ÁGUA DE COCO
• 1 folha média de acelga com o talo
• 1 maçã com a casca
• 150 ml de água
de coco natural

Almoço
EMPADÃO DE GRÃO-DE-BICO COM PALMITO FRESCO
• 500 g de grão-de-bico
• 500 g de palmito fresco
• Cheiro-verde picado
• Alho e azeite a gosto

Deixe o grão-de-bico de molho por 2 horas. Cozinhe até ficar macio. Escorra e passe na peneira ou espremedor de batata. Bata com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, deixando um pouco de massa para cobrir a torta. Faça um refogado com azeite e alho. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde e cozinhe até ficar macio. Recheie o refratário e cubra com o restante do purê. Pincele com azeite e leve ao forno para dourar. + 1 salada com cinco cores

Lanche da tarde
• Frutas à vontade

Jantar
SOPA DESINTOXICANTE
• 2 col. (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 copos (800 ml) de água
• noz-moscada ralada, orégano, páprica a gosto
• 5 folhas de escarola rasgadas
• 3 folhas de couvemanteiga rasgadas
• 2 folhas de acelga rasgadas

Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho com um pouquinho de água. Acrescente o restante da água e os temperos e deixe ferver por 5 minutos. Junte a escarola, a couve e a acelga. Cozinhe por mais 3 minutos.
Detox de 21 dias
Três semanas sem café, pão, leite, carne bovina, açúcar, alcóol, e - pesadelo dos pesadelos - chocolate. É possível sobreviver a essa tortura sem morrer de fome ou assassinar um colega de trabalho? Sim, e o resultado é uma melhora surpreendente na digestão, no humor, na pele, no cabelo e, aleluia!, na celulite


Primeira semana

Dor de cabeça, cansaço, sonolência e mau humor me acompanham nos primeiros cinco dias. "É consequência do processo de liberação de toxinas", me tranquiliza a nutricionista Mariana Vilela Strang, mentora do programa que sigo. Os efeitos são potencializados pela TPM. No fim da tarde, quando baixa o nível de serotonina e o corpo pede carboidrato, bate um desespero por açúcar. Fazer o regime em grupo (estamos em sete mulheres e nos reunimos toda semana para dividir as agruras, juntar forças e comemorar os progressos) me ajuda a segurar as pontas. Bianca Viscomi, dermatologista que nos acompanha e prescreve cosméticos (desodorante, esfoliante, hidratante, protetor solar e sabonete) sem parabeno e essências artificiais, com bases biodegradáveis e extratos aromáticos orgânicos, ensina uma receita para aplacar a vontade de doce. É assim: 1 xíc. (chá) de leite de arroz, 3 col. (sopa) de quinoa em flocos, 1 banana picada, 1 col. (sopa) de agave, 1 pitada de canela e 1 pitada de cúrcuma. Leve os ingredientes ao fogo e mexa até adquirir consistência de mingau. Ótima ideia de café da manhã. Precisamos ter receitas desse tipo na manga para combater as tentações que batem à porta. Saio de casa com uma frasqueira abastecida de frutas, biscoito de arroz, ovo cozido, tabule de quinoa e castanhas. Para não virar antissocial, me preparo para os eventos. Encontro as amigas num bar com um pote de pistache na bolsa — assim não morro de fome. Num almoço de trabalho, escolho uma salada de folhas verdes de entrada e peixe com legumes grelhados como prato principal. Dispenso couvert, vinho e sobremesa. Troco o café por chá de hortelã. O resultado do esforço é uma melhora brutal na digestão. Estou acostumada a comer e perceber a barriga estufar na hora. Isso não acontece desde o começo do detox. Nas primeiras refeições, por não sentir um peso no estômago, achava que não havia comido o suficiente. Fazia tantos anos que eu não tinha uma boa digestão que confundia barriga estufada com saciedade. Pode?

Segunda semana

Me dou de presente uma esfoliação do couro cabeludo, num processo isento de produtos químicos no salão DDios, em São Paulo. Já na pele, uso o esfoliante manipulado prescrito por Bianca. Para potencializar seu efeito, faço sauna depois da esfoliação, com um banho de creme nas madeixas. Pele e cabelos ficam uma seda! Os sintomas desagradáveis sumiram. Estou disposta e adaptada à dieta. Não sinto falta das 3 xícaras diárias de café (exceto a do desjejum) nem do pãozinho com manteiga da tarde, tampouco do copo de leite à noite. O mais difícil é superar a crise de abstinência de açúcar, do qual descobri ser viciada. O detox ajustou os ponteiros do meu relógio biológico. Meu apetite abre mais cedo e diminui ao anoitecer, rompendo o ciclo de comer pouco de dia e muito à noite. Tenho fome a cada 2, 3 horas. Sinto mais sede e bebo — por vontade, não imposição — entre 1,5 e 2 litros de água por dia, o dobro do que estou acostumada. Segundo Mariana, a sede não aumentou, eu é que passei a notá-la com mais clareza. Todas as manhãs, tomo um copo de água morna com umas gotas de limão. Outro mandamento do detox é não ingerir qualquer bebida nas refeições. Segundo Mariana, o líquido dilui o suco gástrico e aumenta o bolo alimentar, piorando o processo digestivo. Um dos aspectos mais positivos do programa é nos obrigarmos a provar alimentos diferentes. Descobri que suco de uva com cidreira é maravilhoso. Também que muitas vezes adoço as bebidas sem necessidade. Fiz um suco de maracujá e adorei o azedinho natural. Agora percebo a sutileza da frutose.

Terceira semana

Cinco pessoas perguntaram se pintei o cabelo (sou castanha e acharam que escureci as madeixas). Bianca diz que é porque os fios estão mais brilhantes. A oleosidade tanto do couro cabeludo quanto da pele diminuiu. Os cravinhos e espinhas sumiram, assim como aquelas bolinhas na lateral do braço — nenhum creme tinha proporcionado um resultado tão eficaz. É cada vez mais fácil seguir a dieta. Aprendi a fazer sopinhas para o jantar: beterraba com tomilho; inhame, agrião e frango orgânico desfiado; udon (troquei por macarrão de arroz); além de saladas e omelete com agrião e cogumelo. Adaptei algumas receitas do blog Na Medida, de Marcia Cavalieri, hospedado no site de Women’s Health (revistawomenshealth. abril.com.br). Na reta final da dieta, participo de um retiro de meditação de três dias. Segundo Mariana, massagem, ioga e outras técnicas de relaxamento são indicadas no processo. Praticamos quatro sessões diárias de meditação em grupo. Sinto-me calma e centrada, certamente fruto da meditação também. Há uma melhora considerável na respiração. Tenho uma rinite ferrada e espirro o dia inteiro. Agora, nem carrego lenço de papel para todo lado. Como é bom respirar! Embora emagrecer não seja meu objetivo, perdi 1 kg. Na verdade, acho que mais desinchei do que perdi massa. No último dia do programa, espio meu bumbum no espelho. A celulite diminuiu mais ou menos pela metade. É muita coisa, considerando que não aumentei a prática de atividade física (mísera uma vez por semana), não usei nenhum creme, não fiz massagens nem quaisquer tratamentos estéticos — da próxima vez, vou combinar o programa com drenagem linfática. Melhora na celulite, na pele, no cabelo, na digestão, no humor, na ansiedade e na respiração. Apenas com uma dieta saudável. Que mais posso querer?

O plano
O programa Skin Detox, elaborado pela nutricionista Mariana Vilela Strang (maristrang@gmail.com) e pela dermatologista Bianca Viscomi (biancaviscomi@yahoo.com.br), não é de restrição alimentar. Você come quanto e como quiser, desde que obedeça à lista de alimentos permitidos. A dieta inclui também suplementos manipulados à base de vitaminas e minerais

Alimentos liberados
• Cereais integrais: arroz-cateto, quinoa, aveia, amaranto, chia
• Leguminosas: feijão de todo tipo, lentilha, grão-de-bico, ervilha seca
• Oleaginosas: castanhado- pará, de caju, macadâmia, pistache, nozes, amêndoa, pecã
• Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim, melancia
• Raízes: mandioca, mandioquinha, cará, inhame, batata-doce
• Farinhas: milho, coco, arroz, mandioca, tapioca
• Óleos: coco, linhaça, gergelim, castanha, arroz, azeite de oliva extravirgem
• Bebidas: água morna com limão no café da manhã, água de coco, chás de ervas, chá verde, sucos naturais, 2 litros de água por dia
• "Leites": arroz, aveia, coco e amêndoa
• Temperos: sal, vinagre de maçã e todas as ervas naturais
• Macarrão de arroz e quinoa
• Biscoito de arroz
• Peixe e frutos do mar
• Frango orgânico
• Carne bovina ou de cordeiro (duas vezes por semana)
• Legumes frescos e congelados
• Vegetais folhosos
• Frutas
• Agave (para adoçar)

Alimentos proibidos
• Leite e derivados: manteiga, queijo, creme de leite, requeijão
• Glúten: trigo, cevada, centeio e malte, a exemplo de pães, massas, bolos, cerveja e cuscuz marroquino
• Soja e derivados: leite de soja, tofu e shoyu
• Açúcar: de todos os tipos, inclusive mel e adoçante
• Carne suína
• Embutidos: peito de peru, presunto, salsicha, linguiça, salame e frios em geral
• Bebida alcoólica
• Temperos prontos
• Maionese, mostarda e ketchup
• Margarina e gordura vegetal
• Café, chá-mate e chá preto
• Produtos industrializados
• Batata
• Berinjela
• Pimentão
• Amendoim
• Arroz branco e arroz 7 grãos
• Refrigerante e água aromatizada artificialmente

Será que estou grávida? Conheça os principais sintomas de gravidez

Algumas mulheres só percebem que estão grávidas quando a menstruação atrasa

E agora... será que estou grávida?
Foto: Getty Images

Nem sempre uma mulher percebe os sintomas de uma gravidez logo de primeira, afinal, alguns deles podem ser confundidos com outras condições hormonais. Para a maioria das mulheres, os sinais de uma gravidez só aparecem quando o óvulo fertilizado se implanta na parede uterina, dias depois de a fertilização ter acontecido. Outras, só percebem quando a menstruação não vem.


Os principais sintomas de uma gravidez são:
Atraso menstrual.
Por que acontece? O organismo interrompe a menstruação a fim de preparar o útero para o feto.
Inchaço nos seios
Por que acontece? O corpo passa a produzir hormônios que vão estimular a produção de leite.
Cólicas
Por que acontecem? O útero está se adaptando para abrigar o embrião. Algumas mulheres ignoram o sintoma, já que ele pode ser associado à menstruação.
Náuseas e enjoos
Por que acontecem? São relacionados às alterações de olfato e paladar, que são comuns durante a gestação. Mas o enjoo pode variar de acordo com a mulher. Algumas sentem os sintomas logo no início da gravidez, enquanto outras sentem após o terceiro mês.
Dores de cabeça, tonturas e desmaios
Por que acontecem? O fluxo sanguíneo passa a ser mais intenso no período da gestação. A pressão sanguínea da mulher pode cair durante a gravidez, mas fique atenta, este não é um sintoma frequente.
Segundo o médico César Eduardo Fernandes, graduado em medicina pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo e presidente da SOGESP (Sociedade de Obstetrícia e Ginecologia do Estado de São Paulo), os sintomas são gradativos, e não acontecem simultaneamente. ''Os primeiros que aparecem são atraso menstrual e sensibilidade mamária, em seguida vem as cólicas, parecidas com dores menstruais. Ao longo da gravidez, surgem os demais sintomas'', explica.
Fique atenta: É muito comum que as mulheres que ainda não têm certeza de que estão grávidas, confundam os primeiros sintomas com uma TPM. Em uma gravidez, os sintomas são mais físicos, como enjoos e desmaios. Durante a TPM, os sinais são mais psicológicos, como ansiedade e estresse.
A ginecologista do Hospital das Clínicas de São Paulo, Mara Diegoli, alerta para o uso da pílula do dia seguinte. ''Sabemos que nessa época de Carnaval a garotada se empolga e acaba tendo relações sem preservativos. Se isso acontecer, a primeira coisa que a mulher deve fazer é ir à uma farmácia e comprar a pílula do dia seguinte'', conta.
A pílula do dia seguinte tem efeito em até 72 horas, mas, claro, quanto mais você demorar para tomá-la, menores as chances  de o efeito ser positivo. E caso você esteja usando a pílula diária, lembre-se de seguir a cartela à risca.
Teste de farmácia é 100% seguro?
''Não podemos dizer 100%, mas que os testes de farmácia passam dos 90% de chances de acerto, passam. É a forma mais rápida para aquela mulher que não sabe se está grávida tirar a dúvida'', explica César.